INDAHNYA QURBAN

Dari tahun ke tahun, kuantitas pekurban (orang yang melakukan kurban) terus mengalami peningkatan. Buktinya, semakin banyak hewan kurban yang disembelih pada hari raya itu. Suatu realitas positif yang patut kita syukuri bahkan berbangga hati, ternyata kesadaran umat Islam untuk berkurban terus mengalami lonjakan.

Permasalahannya sekarang, apakah tingginya animo berkurban ini mengindikasikan semakin tingginya kesalehan para pekurbannya? Untuk menjawab ini, kita perlu meluangkan waktu dan memeras pikiran sejenak sembari memandang realitas empiris yang terjadi di sekeliling kita. Ada beberapa kemungkinan jawaban yang dapat dimunculkan,

Pertama, berkuran merupakan sebuah prestise, sehingga berkurban hanya berfungsi sebagai alat untuk mencari popularitas, menjaga gengsi, mendulang hegemoni, dan sebagai topeng untuk menutup borok diri. Dengan memberikan puluhan bahkan ratusan hewan kurban, publik akan menilai kita sebagai dermawan, manusia hero, orang hebat, kaya, dan sederet julukan mulia lainnya. Na'udzubillah, jika ini yang terjadi maka sia-sialah kurban yang kita sembelih. Untuk hypocrisy (kemunafikan) ini, tak ada balasan yang layak diberikan kecuali siksa neraka.

Kedua berkurban semata-mata karena iming-iming besarnya pahala dan nikmatnya surga. Harapan kita, hewan yang dikurbankan kelak akan menjadi kendaraan penyelamat tatkala melintasi shirath (jembatan) menuju surga, sebagaimana dituturkan oleh Nabi dalam beberapa hadisnya. Jika ini yang terjadi, berarti kita masih terjebak pada pemahaman sempit tentang agama. Agama hanya kita pahami sebagai sebuah ritual, yang tidak dapat memberikan kontribusi secara langsung kepada kemaslahatan sosial. Akibatnya, ibadah kurban tidak mampu melahirkan nilai praktis dalam kehidupan masyarakat. Kelompok ini memandang, ibadah dalam bentuk ritual lebih menjadi juru selamat daripada ibadah dalam bentuk sosial.

Ketiga, berkurban selain sebagai konkretisasi ketundukan diri kepada Sang Pencipta (kesalehan ritual) juga ditindaklanjuti dengan peningkatan kualitas moral dan sosial (kesalehan sosial) para pekurbannya. Kelompok ini memandang agama secara holistik dan komprehensif. Menurut mereka, ibadah dalam bentuk ritual an sich belum sempurna tanpa dibarengi ibadah dalam bentuk kepekaan dan kepedulian sosial.

Dengan pemaknaan seperti ini, berkurban tidak hanya berarti konkretisasi kepatuhan kepada Tuhan yang diterjemahkan melalui ritual an sich, tetapi lebih dari itu tercermin pula dalam perilaku sosial bermasyarakat. Sehingga secara moral dan sosial, kurban dapat melahirkan nilai praktis dalam menyelesaikan berbagai problematika kehidupan masyarakat, serta mampu memberikan kontribusi yang konstruktif untuk kemaslahatan manusia seluruhnya.

Dari tiga kemungkinan itu, kira-kira, termasuk kelompok berapakah masyarakat kita saat ini? Pertamakah, kedua, atau ketiga? Patut disangsikan jika kelompok ketiga yang menjadi jawaban kita. Melalui kacamata objektif, dengan sadar, tentulah kita akan menyalahkan dan membantah jawaban itu. Buktinya, sampai detik ini kita tetap bisa melihat substansi mentalitas negatif yang terus bersemayam dalam diri masyarakat. Agar kurban kita memiliki makna yang sempurna, sebagai ritual ketundukan sekaligus inspirator pengembangan kesalehan sosial, penulis memandang perlu mengemukakan makna sosial yang terkandung di dalam kurban sebagai pesan substansial bagi hamba-Nya di dunia.

Makna sosial kurban
Setiap yang dititahkan (disyari'atkan) Allah tentulah memiliki makna sosial, tak terkecuali ibadah kurban. Selain memiliki makna ritual, ibadah kurban juga mengandung makna sosial. Oleh karenanya, umat Islam yang merayakan Idul Kurban seharusnya berupaya menggali makna yang terkandung di dalamnya dan mengimplementasikannya dalam kehidupan sehari-hari. Jangan sampai ibadah kurban ini hanya menjadi rutinitas yang miskin makna, hanya sampai pada proses penyembelihan hewan kurban, mendistribusikannya dan pesta sate sepuas-puasnya.

Di antara makna sosial yang terkandung di dalam ritual kurban adalah: Pertama, dibebankannya ibadah ini bagi umat Islam yang mampu dan mendistribusikan dagingnya kepada kaum lemah menyiratkan pesan substansial kepada kita agar selalu bersemangat membantu meringankan penderitaan orang lain. Bantuan yang diberikan pun tidak selalu harus berupa materi, melainkan bisa dengan apa pun yang dapat kita sumbangkan demi penyelesaian problematika sosial masyarakat. Misalnya, sumbangan pikiran, motivasi, tenaga, dan lainnya.

Secara substansial, orang yang setiap tahun melaksanakan kurban belum dapat disebut 'berkurban' jika dalam dirinya tidak tertanam semangat membantu meringankan beban penderitaan orang lain dalam kehidupan sehari-harinya. Sebaliknya, meskipun tidak memiliki kekayaan untuk melakukan kurban tetapi dalam dirinya telah mengkristal semangat meringankan beban penderitaan orang lain berarti mereka inilah (yang secara substansial) layak disebut pekurban sejati.

Kedua, ketundukan Ibrahim kepada Tuhannya membawa pesan moral kepada kita untuk senantiasa patuh kepada undang-undang dan aturan yang ada. Sebagai umat Islam sekaligus warga negara yang baik, kita harus menghargai hukum, undang-undang dan tata aturan yang berlaku di negeri ini, di samping tentunya mematuhi hukum dan undang-undang dari Tuhan itu sendiri, yang tersampaikan melalui scriptural Islam (Alquran dan Sunah Nabi).

Ketiga, menyembelih hewan berarti menyembelih sifat-sifat kebinatangan seperti egois, serakah, rakus, menindas, tidak mengenal aturan, norma atau etika, dan rela membunuh saudara demi keuntungan pribadi. Memperkaya diri sendiri, memonopoli seluruh sektor perekonomian, korupsi, penindasan terhadap masyarakat lemah, tidak taat aturan, bertindak amoral, arogan, dan apatis terhadap realitas sosial masyarakat yang memprihatinkan, menunjukkan bahwa kurban yang dilakukan belum mampu memberikan kontribusi positif untuk memperbaiki diri dan menata tatanan sosial yang lebih baik.

Keempat, disunahkannya menggemakan takbir sampai waktu ashar di akhir Hari Tasyriq (tanggal 13 Dzulhijjah) memperlihatkan kepada kita bahwa hanya Allah-lah yang memiliki kekuasaan agung dan absolut. Oleh karenanya, tidaklah patut para pejabat negara, elite-kekuasaan, elite-politik, elite-ekonomi, dan manusia-manusia kaya, bertindak semena-mena terhadap manusia lain serta berjalan congkak di muka bumi ini.

Pemaknaan seperti inilah yang akan menemukan relevansinya dengan kondisi bangsa kita yang sedang didera banyak derita bencana dan multikrisis di segala sektor; krisis pemerintahan, moral, sosial, ekonomi, edukasi, dan sebagainya. Selamat Hari Raya Idul Adha 1427 H. Semoga kurban kita semua menjadi ibadah yang hakiki dan konteks ritual maupun sosial.

UCAPAN MET LEBARAN

HAI teman2,, saat menjelang blebaran biasanya sibuk memberikan ucapan lebaran,,, ni ada beberapa contoh buat kalian,,,,,

kumpulan sms ucapan Kata kata lebaran ini disadur dari banyak sumber dari internet. Berikut kata kata lebaran atau kumpulan banyak sms ucapan lebaran nya:

ucapan selamat lebaran

Terkadang lisan mengucap tak terjaga, hati berprasangka tanda tak berkenan, maaf jika tangan tak sempat berjabat, seridaknya ada kata yang terucap, Minal Aidzin Wal Faizin,Mohon Maaf Lahir & Batin.

____________________________________

Harumnya aroma maaf mulai merebak, menutup Ramadhan dengan indah, menyambut datangnya hari suci yang penuh berkah. Ya 4JJI Maafkan kami yang sering menyakiti saudara kami dengan dusta, prasangka dan ingkar janji. taqabbalallahu Minna Wa Minkum.

____________________________________

ucapan selamat lebaran

Bismillah…

Taqabbalallahu Minna Wa Minkum, shiyaamana wa shiyamakum. Kullu’aamin wa antum bi khoir, Minal Aidzin Wal Faizin, Mohon Maaf Lahir & Batin.

____________________________________

Burung2 pagi begitu cerdas bangunkan kita seraya menirukan takbir yang berkumandang 4JJI hu Akbar2x. Hembusan angina menyibak 1 halaman kertas putih untuk tuliskan kalimat : ”Minal Aidzin Wal Faizin, Mohon Maaf Lahir & Batin”.

____________________________________

Gema takbir berkumanadang menggetarkan hati “Allahu Akbar 3x Walillah irhamd” Sucikan hati bersihkan jiwa, mari kita sambut iedul fitri dengan kembali pada kusucian, “Taqabbalallahu minna wa minkum taqabal ya karim…”. Mohon maaf lahir dan batin.

____________________________________

ucapan selamat lebaran

[^-^] dari hati (“) ku ucapkan tout le monde dit “Bonne Fete d’idul fitri” Excusez-moi interieurement est exterieurement. Mohon maaf lahir dan batin

____________________________________

Apapun makanannya
minumnya teh botol sosro
Kapan saja lebarannya
ucapannya minal aidin wal faidzin lah yaow

____________________________________

ucapan selamat lebaran

Mohon di instal flashget di hatimu
agar bisa mendownload permintaan maafku
yang terhosting di hatiku paling dalam
berisi file mohon_maaf_lahir_batin.zip
di folder Selamat_hari_raya_idul_fitri
pada URL http://minal-aidzin-wal-faidzin.com

____________________________________

tiada gading yg tak RETAK
tiada tuyul yg tak BOTAK
tiada bisul yg tak BENGKAK
tiada luka yg tk KOYAK
minal KONIDIN wal BODREXSIN
mhn maaf salah KIRIM

-> Minal Aidzin Wal Faidzin Mohon Maaf Lahir dan Bathin <-

____________________________________

ucapan selamat lebaran

dalam rangka mereformasi hati untuk mewujudkan manusia indonesia baru
maka dengan ini kami menyatakan
1. selamat hari raya idul fitri
2. menuntut di bebaskan-nya segala kesalahan yang di sengaja atau tidak di sengaja.
3. Minal aidzin wal faidzin

____________________________________

manusia adalah makhluk yg bodoh…
berulang kali mlakukan salah, berulang kali meminta maaf dan berulang kali pula manusia kembali berbuat salah…
entah apa yg dipikirkan qta manusia…
tapi untuk itu aq meminta maaf sebesar2nya, smoga stiap langkah yg qta buat membawa qta lebih dekat ke kedewasaan…met lebaran smua…
mohon maaf lahir dan batin…

____________________________________

Anak kodok makan ketupat
makan ketupat sambil melompat
Kita ketemu tak sempat lewat
lewat sms pun no what what
Minal Aidin Wal Faidzin..
Mohon Maaf Lahir dan Batin

____________________________________

Maaf ibarat antivirus dLm Sbuah sISTem oPERAsi kehIDUPan yg dpt menscan pnh sgala virus yg ada. Smoga sgala salah dpt terscan oleh AVG (Aidul fitri Venuh nGampunan).sORy ya her KAlo sLAma sTHun aNe bnyk SalAh. minal aidzin wal faidzin.

____________________________________

Yg sigkat itu WAKTU, yg dekat itu MATI, yg besar itu NAFSU, yg berat itu AMANAH, yg sulit itu IKHLAS, yg mudah itu BERBUAT DOSA.
Ttapi yg indah itu jika kita mau & bisa saling memaafkan…
Met lebaran yak..

____________________________________

Kyo wa tokuni youbi,minnade no chikaimasu,hijoo ni shinsei na 4jjl,kokoro o kawai suru..Zutto hon no kim0chi, IDUL FITRI oMedet0o g0zaimasu.. Gomen ne! ^_^

____________________________________

Beli es di warung bu Rima.
Taruh di piring santap bersama.
SMS sudah saya terima, teriring pula maksud yang sama.
Minal Aidzin wal Faidzin.. Mohon maaf lahir batin..

____________________________________

u!+vq uvp J!Hv7 £vvw uoHow u!z!v£ 7vm u!z!v 7vu!w
.uv>¡ £vvw!p & sndvH!P snJvh 6h’ n7v7 vsvw !Jvp uvHv7vs3>¡ Hv7vpv vsop
Bacanya dibalik ya..

____________________________________

ucapan selamat lebaran

Dalam foto yang terpotret, dalam kisah yang terdongeng hidup yang tak pernah lepasdari khilaf

____________________________________ *) Update

“Kutanamkan benih dihatimu, kusiram dan kurawat agar tumbuh sampai berbunga, kupetik dan kurendam menjadi air bunga yang meniru wangi surga, lalu kubasuh hatimu dari khilafku dan menggantinya dengan aroma wangi ketulusan untuk memaafkanku”

____________________________________

Potato chip without salt is on the table. Relationship without fault is impossible. Minal aidin wal faizin. Maafkan segala salah “MET LEBARAN” yee..

____________________________________

Bibirku bak pisau,perbuatanku bak iblis,kugoreskan semua luka dalam hatimu,kusayat hatimu tak terkira menggoreskan luka terdalam dalam hatimu. Taqobalallahu minna wa minkum. Maafkan segala dosa dan kesalahanku.

____________________________________

Kala air hujan jatuh membasahi bumi larutkan debu-debu di dedaunan Kala maafmu terucap untukku larutkan debu-debu dosa dari diriku
____________________________________

Lihatlah matahari dan rembulan menari-nari melihat dirimu memaafkanku sebelum kuminta.

____________________________________

Seperti meja kerja yang tertata rapi Seperti piring di rak yang kering dan bersih
Seperti meja makan yang dipenuhi hidangan Begitulah aku mempersiapkan diri untuk jamuan kata maaf darimu

____________________________________

One day before ied,… I wanna say forgive my sins, may our hearts purified from all mistakes,
happy iedul fitri
minal aidin wal faidzin

____________________________________

Firdaus yang indah lagi berseri, menjadi hiasan di IDUL FITRI, SMS dikirim pengganti diri, tanda ingatan tak layu di hati.
Mohon maaf lahir batin.

____________________________________

Ka mekkasan mellea manisan.
E padaddia tambana terro.
Sanonto are,are tellasan.
Nyo’on sapora manabi badha sala,lopot,tor kalero.
“SELAMAT IDUL FITRI 1431 H”…

____________________________________

kita hanya bisa angkat JEMPOL padaNya yang selalu buat kita HOKI dalam mencari kartu AS dan STAR ONE selama hidup, kita harus FLEXI-bel untuk menerima semua pemberianNYA dan menjalani MATRIX kehidupan ini… dan semoga amal kita tidak ESIA-ESIA.
MOHON MAAF LAHIR DAN BATHIN

____________________________________

Ketupat udah dipotong
Opor udah dibikin
Nastar udah dimeja
Kacang udah digaremin
Gak afdhol kalo gak Minal Aidin wal Faizin
Taqobalallahu minna wa minkum

____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________

The holy and beautiful Syawal will come soon
There is no word proper to welcome it
Except the word of pray and forgiveness
My Majesty if you forgive all my fault
And hope your worship accepted by Allah The God of Merciful and the Beneficent

____________________________________

Let’s write all the mistakes down in the sand
And let the wind of forgiveness erase it away
Happy Idul Fitri, Minal Aidin wal Faizin

____________________________________

Ijinkan saya bersajak
Untuk LISAN yang tak terJAGA
Untuk JANJI yang terABAIKAN
Untuk HATI yang berPRASANGKA
Untuk SIKAP yang meNYAKITKAN
Di hari yang FITRI ini, dengan TULUS HATI
Saya mengucapkan mohon MAAF LAHIR & BATHIN
Semoga ALLAH selalu membimbing kita Bersama di jalanNYA

____________________________________

semoga kalian bisa memanfaatkanya,,, hehehe

MUTIARA HITAM TAMBAH BINTANG

Tim Mutiara Hitam Persipura Jayapura mengunci gelar kompetisi Djarum Indonesia Super League musim 2010/2011 setelah mengalahkan tuan rumah Persisam Samarinda 2-1 di Stadion Segiri, Samarinda, kemarin. Dengan demikian Persipura berhasil menambah satu bintang lagi di baju kebesarannya merah hitam menjadi tiga bintang. Ya, bintang tiga ini menandakan tim kebanggan masyarakat Kota Jayapura telah menjuarai kompetisi sepakbola terbesar di Indonesia. Persipura tertinggal terlebih dahulu dari Persisam setelah Fandi Mochtar menjebol gawang Ferdiansyah. Tak lama berselang Ortizan Solossa menyamakan
kedudukan melalui eksekusi tendangan bebas yang tak bis dijangkau kiper Persisam Wawan Hendrawan. Titus Bonay mencetak gol kedua Persipura sekaligus gol penutup di menit ke 70 setelah bola rebound hasil sepakan Boaaz Solossa yang tinggal dicocor Titus Bonay.
Seluruh penggawa Persipura baik yang berada di lapangan, maupun di bench pemain cadangan meluapkan kegembiraan setelah wasit Jerry Eli meniup pluit panjang tanda berakhirnya laga Persisam versus Persipura. Ya, seluruh pemain Persipura termasuk istri-istri pemain langsung mengucapkan syukur atas keberhasil Persipura mengalkahkan Persisam. Meskipun belum menerima piala namun pemai-pemain langsung menyanyi lagu-lagu pujian. "Perayaan juga dilangsungkan di ruang ganti pemain, ada yang menangis terharu, ada yang meluapkan kegembiraan dengan berteriak-teriak, melompat-lompat. sementara pendukung tuan rumah yang yakin Persisam bisa mengalahkan Persipura hanya tertunduk lesu. Namun untuk memberikan apresiasi kepada tuan rumah Persipura memberi salam hormat dan ucapan terima kasih kepada pendukung Persisam yang menjadi tempat Persipura juara ISL untuk ketiga kalinya. "Terima kasih kepada masyarakat Samarinda," ungkap pemnain-pemain Persipura. Ya, kemenangan atas Persisam ini merupakan spektakuler, betapa tidak, di saat Persipura membutuhkan 3 poin sebagian besar pemain inti cedera, 7 pemain absen selain Hamka Hamzah dan Immanuel Wanggai yang sudah cukup lama dibelit cedera, Victor Igbonefo, Bio Pauline, Gerald Pangkali karena akulumasi, Zah Rahan ke Timnas Liberia serta kiper Yoo Jae Hoon yang masih dalam pemulihan. Dan pemain-pemain yang diturunkan Jacksen punb kecil-kecil, mereka harus berjibaku dengan pemain Persisam yang besar dan bertubuh gempal. Bahkan sebagian besar pencinta sepakbola memprediksi Persipura akan memastikan gelar di Bontang. Tapi prediksi itu dipatahkan anak-anak Persipura yang langsung
menghantamm Perisam 2-1. Yang menandakan Persipura krisis pemain adalah Jacksen memasukkan dua kiper cadangan yakni Yoo JAe Hoon dan Eki Sabilillah dalam daftar line up pemain. "Ini suatu berkat yang diberikan Tuhan kepada kami, bayangkan saja banyak pemain tidak bisa main, kami turun dengan materi pemain lokal dan kami bisa buktikan bahwa kami bisa, puji Tuhan," kata striker Persipura Boaz Solossa. Pelatih Persipura Jacksen F Tiago pun mengucapkan terima kasih kepada seluruh masyarakat Papua yang telah memberikan doa dan dukungan kepada Persipura selama ini sehingga bisa meraih gelar juara. "Terima kasih kepada semuanya yang mendukung kami sejak dari awal kompetisi sampai sekarang," katanya berseri-seri. Lalu siapa yang jadi kunci permainan? Jacksen F Tiago menyebut ada empat pemain yang dia nilai tampil menggila, mereka adalah Titus Bonay, Cristian David Uron, Ricardo Salampessy, Tinus Pae. " Saya nilai Christian Uron tampil luara biasa, di tengah dia seperti singa yang siap terkam siapa saja, juga ada Ricardo inilah penampilan pertama selama 90 menit sejak dibelit cedera," katanya. Manajer Persipura Rudy Maswi pun menyatakan cobaan dan tantangan yang dihadapi selama ini dapat diatasi, disiplin serta konsisten dalam musim kompetisi ini. Kuncinya konsistensi dalam setiap pertandingan, baik di kandang maupun luar kadang. Kami punya rekor cukup bagus, hanya dua kali kalah dan tujuh kali bermain imbang," katanya. Untuk memberi penghargaan kepada dua sosok yang berjsama bagi Persipura, Boaz Solossa dkk mengangkat pelatih Jacksen F Tiago dan manajer Rudy Maswi saat berada di lapangan. "Terima kasih, Coach (pelatih). Terima kasih bapak (Rudi Maswi)," ucap para pemain Persipura berulangkali. Kubu Persisam juga berjiwa besar mengucapkan selamat atas prestasi yang diraih Persipura. Secara bergantian mulai dari General Manager Persisam Harbiansyah Hanafiah, Pelatih Hendri Susilo, Manager Agus Setiawan, dan para pemain memberi selamat untuk skuad "Mutiara Hitam".

IIn-Form Persipura Closes In on Title, League Record

History beckons for Persipura Jayapura as it embarks on a crucial away game in the Indonesian Super League on Saturday. The Papuan club will visit Deltras Sidoarjo, looking for a win that will draw it closer to a record third league title. The Black Pearls are currently top of the standings with 51 points, while Semen Padang (43) and Persija Jakarta (42) are second and third, respectively. Semen Padang has three matches remaining, while Persija has four games to go.
Even if Semen Padang and Persija win their remaining matches, Persipura will secure the title if it notches four more points. Persipura has five games to meet that target but coach Jacksen Tiago believes his squad’s title chase will be easier if it comes away with a win at Delta Stadium in Sidoarjo, East Java, over the weekend. “I hope the boys focus on every single match we have left beginning on Saturday,” Tiago said on Friday. Since the league turned professional in 1994, only Persipura, Persebaya Surabaya and Persik Kediri have won the league twice. Persipura did the trick in 2005 and 2008. Persipura can complete its quest for a third title as early as Sunday, if it beats Deltras then Persija loses to Pelita Jaya in Solo, Central Java, on Sunday. Tiago said the turning point to his team this season was a period between March and April, which saw Persipura go undefeated during a stretch of four-straight road games. In that run, the Black Pearls won 2-1 at PSPS Pekanbaru and drew the matches against Sriwijaya FC, Persib Bandung and Persija. “I told the boys that if we could go through that crucial stage of the season, I like our chances to win the league,” the Brazilian coach said. “We’ve passed that test, and now we believe we’re closer to reaching our goal because of that.” Persipura will miss regular starters in midfielder Zah Rahan Krangar and striker Lukas Mandowen. Krangar returned to his native Libya on national team duties, while Lukas is out because of yellow-card acumulation. But Tiago believes that his side, led by star striker Boaz Solossa, has enough firepower to take down Deltras, which is second from bottom in the 15-team league. “[The absences] will affect the team only in terms of our playing style, but we have other players who can fill the void. We’re still a strong team,” Tiago said. After the Deltras match, Persipura will be on the road for two more games. It will travel to Persisam Samarinda on Wednesday before visiting Bontang FC three days later. Tiago’s side will conclude its season with consecutive games at home, to Pelita Jaya on June 16 and Semen Padang on June 19. Elsewhere on Saturday, Persela Lamongan will host Arema Indonesia in an East Java derby at Kanjuruhan Stadium. Sunday’s other match pits Sriwijaya away to Persiba.

khasiat tempe

Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas, sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis, jantung koroner, diabetes melitus, kanker, dan lain-lain). Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare, penurun kolesterol darah, pencegah penyakit jantung, hipertensi, dan lain-lain.

Komposisi gizi tempe baik kadar protein, lemak, dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai. Namun, karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh kapang tempe, maka protein, lemak, dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Oleh karena itu, tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia), sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur.

Dibandingkan dengan kedelai, terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe. Secara kimiawi hal ini bisa dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut, nitrogen terlarut, asam amino bebas, asam lemak bebas, nilai cerna, nilai efisiensi protein, serta skor proteinnya.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi tempe lebih mudah dicerna, diserap, dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis.

Dengan pemberian tempe, pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa, yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut).

Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi, jagung, atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe.

Sepotong tempe goreng (50 gram) sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. Bahan makanan campuran beras-tempe, jagung-tempe, gaplek-tempe, dalam perbandingan 7:3, sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita.

Asam Lemak

Selama proses fermentasi tempe, terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. Dengan demikian, asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids, PUFA) meningkat jumlahnya.

Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan, sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum, sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh.

Vitamin

Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe, yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A, D, E, dan K). Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), asam pantotenat, asam nikotinat (niasin), vitamin B6 (piridoksin), dan B12 (sianokobalamin).

Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian), namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe; vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai, riboflavin naik sekitar 8-47 kali, piridoksin 4-14 kali, niasin 2-5 kali, biotin 2-3 kali, asam folat 4-5 kali, dan asam pantotenat 2 kali lipat. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe, tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii.

Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1,5 sampai 6,3 mikrogram per 100 gram tempe kering. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe, para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12, sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya.

Mineral

Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. Jumlah mineral besi, tembaga, dan zink berturut-turut adalah 9,39; 2,87; dan 8,05 mg setiap 100 g tempe.

Kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. Dengan terurainya asam fitat, mineral-mineral tertentu (seperti besi, kalsium, magnesium, dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh.

Antioksidan

Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. Seperti halnya vitamin C, E, dan karotenoid, isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas.

Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon, yaitu daidzein, glisitein, dan genistein. Pada tempe, di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6,7,4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium.

Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik, konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini.

Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina, Amerika Serikat, menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara.