PENGARUH SUHU PENGEMASAN TERHADAP UMUR SIMPAN ROTI

BAB I

PENDAHULUAN

A.    Latar Belakang dan Identifikasi Masalah

Roti merupakan produk olahan terigu yang mempunyai umur simpan yang relative singkat. Untuk itu kita dituntut untuk berfikir bagaimana caranya agar umur simpan dari roti bisa bertahan lebih lama. Roti pada umumnya hanya bertahan selama 1 hari pada keadaan terbuka. Kemudian muncul ide untuk dikemas. Dan hasilnya daya simpan roti bisa bertahan lebih lama.

Seiring dengan kemajuan tekhnologi pangan muncul adanya bahan pengawet untuk roti. Roti dengan bahan pengawet bias bertahan selam 4-5 hari. Dengan adanya pengawet tidak serta merta akan membuat roti bisa bertahan selama 4-5 hari. Hal ini juga dipengaruhi oleh kondisi penyimpanan dan tentu juga kemasan. Masalah yang sering timbul adalah roti sudah rusak sebelum waktunya. Kami mencoba untuk mencari penyebab masalah ini. Dan setelah itu kami putuskan untuk membahas tentang suhu pada saat pengemasan dari roti.

Dalam proses pengemasan harus kita perhatikan juga  kondisi lingkungan. Karena hal ini akan mempengaruhi kondisi dari roti (suhu) tersebut saat dikemas. Roti yang dikemas pada suhu yang sesuai akan memperpanjang umur simpan dari roti tersebut.

B.    Pembatasan Masalah

Telah dijelaskan bahwa masalah yang kita angkat adalah mengenai umur simpan dari roti. Dan disebutkan pula bahwa penyebab dari berkurangnya umur simpan adalah kondisi roti pada saat dikemas. Rotti yang dikemas pada suhu yang ralatif tinggi akan mengurangi umur simpan, karena bahan yang masih panas akan mengeluarkan uap panas. Uap panas tersebut akan terperangkap dalam bahan pengemas, sehingga kondisi dari udara dalam kemasan juga lembab bahkan mungkin basah. Dengan kondisi demikian tentu akan memudahkan mikroba untuk merusak roti. Selain suhu mungkin juga waktu. Waktu yang terlalu lama akan menyebabkan masuknya bibit mikroba perusak roti, terutama kapang. Untuk penelitian kali ini hanya membatasi apakah ada pengaruh dari suhu roti pada saat pengemasan. Jadi kami hanya fokus untuk meneliti pada suhu yang bervariasi dan melakukan pengamatan pada umur simpan dari roti tersebut.

C.    Perumusan Masalah

Perumusan yang akan kami lakukan yang pertama adalah apakah ada pengaruh (umur simapan) antara roti yang dikemas dengan roti dibiarkan terbuka?. Kemudian apakah ada pengaruh suhu roti pada saat dikemas terhadap umur simpan?. Berikutnya berapa besarkah pengaruh suhu pada saat pengemasan? Terakhir berapakah suhu yang sesuai untuk pengemasn roti, sehingga akan mendapatkan umur simpan yang maksimal?

D.    Kegunaan Penelitian

Kegunaan penelitian ini adalah untuk mengetahui penyebab dari menurunya daya simpan dari  roti. Setelah tahu penyebabnya maka diamati dan akhirnya mengetahui bagaimana cara memecahkan masalah umur simpan dari roti tersebut. Selanjutnya akan diperoleh bagaimana cara mengantisipasi dari masalah tersebut. Sehingga bisa digunakan sebagai acuan bagi produsen roti pada saat proses pengemasan, suhu berapakah waktu yang tepat?. Dengan demikian maka akan diperoleh umur simpan yang optimal dari produk roti

.

BAB II.

TINJAUAN PUSTAKA

A.    Deskripsi Teoritis

1.     Definisi

Roti merupakan salah satu bentuk makanan pokok yang cukup diminati masyarakatIndonesia. Sebagai contoh roti tawar ataupun sejenis roti basah yang seringdikonsumsi oleh sebagian masyarakat Indonesia khususnya yang tinggal diwilayah perkotaan. Umumnya mereka memiliki roti karena roti dapat dijadikan makanan alternatif pengganti nasi. Selain itu roti merupakan makanan instan yang siap saji (Anonim, 2004).Secara garis besar produk bakery bisa dikelompokkan menjadikelompok roti dan kelompok biskuit. Produk roti mempunyai strukturberongga-ronga dan dikembangkan dengan ragi roti dan produk akhirnyabersifat plastis, elastis karena kadar air tinggi. Produk biskuit terdiri dariberbagai bentuk dan mempunyai struktur lebih padat dengan tektur mulai darirapuh atau renyah sampai relatif keras, serta kadar airnya rendah sehingga lebih awet dari pada roti (Anonim,2006).Selain kedua kelompok bakery tersebut ada jenis lain yaitu cake, yang merupakan produk hasil pemanggangan yang dikembangkan denganpengembang kimia. Sel-sel udara yang terbentuk dihasilkan dengan carapengocokan (terutama putih telur) yang menyebabkan udara terperangkapdalam adonan, serta adanya pembentukan gas dari bahan pengembang danterbentuk uap air pada waktu pemanggangan (Anonim, 2004).

Produk lain yang dibuat dari terigu adalah donat. Produk ini berbedadengan produk-produk bakery lainnya karena pada tahap akhir prosespembuatannya tidak dipanggang, melainkan digoreng. Donat mengembangkarena ragi roti, juga akibat terbentuknya gas dari bahan pengembang dan uapair pada waktu penggorengan (Anonim5, 2009).Berdasarkan formulasi adonan roti dapat dibedakan menjadi tiga jenisyaitu adonan roti manis, roti tawar dan adonan soft rolls. Adonan roti manis dalah adonan yang dibuat dari formulasi yang banyak menggunakan gula,lemak dan telur. Adonan roti tawar adalah adonan roti yang mengunakansedikit tanpa gula, susu skim dan lemak. Sedangkan adonan soft roll adalahadonan roti yang dibuat dari formula yang menggunakan gula dan lemak relatif lebih banyak dari adonan roti tawar (Anonim, 2000).Kualitas roti secara umum disebabkan karena variasi dalampenggunaan bahan baku dan proses pembuatannya. Jika bahan baku yangdigunakan mempunyai kualitas yang baik dan proses pembuatannya benarmaka roti yang dihasilkan akan mempunyai kualitas yang baik pula. Jenis danmutu produk bakery sangat bervariasi tergantung jenis bahan-bahan danformulasi yang digunakan dalam pembuatannya. Variasi produk ini diperlukanuntuk memenuhi adanya variasi selera dan daya beli konsumen (Auinger-pfund, 1999).Setiap bahan juga mempunyai karakteristik fisik, kimia dan mekanik yang berbeda, demikian juga perubahan sifat-sifat tersebut akibat pengolahanmungkin berbeda. Oleh karena itu sebelum mengetahui cara pembuatan roti,terlebih dahulu mengenal jenis bahan yang akan digunakan, fungsi dalampembuatan roti serta sifat-sifat yang dibutuhkan. Hal ini perlu diketahui untuk bisa memilih bahan secara ekonomis dan mengendalikan mutu produk sesuaidengan keinginan (Buckle, 1985).

2.     Bahan Baku

a.     Tepung Terigu

Tepung terigu merupakan hasil olahan dari gandum, jenis bahanbaku yang paling ideal untuk pembuatan roti, tepung terigu yangdigunakan dalam pembuatan roti adalah tepung yang mempunyai kualitasbaik, karena tepung terigu mampu menyerap air dalam jumlah besar, dapatmencapai konsistensi adonan yang tepat, memiliki elastisitas yang baik untuk menghasilkan roti dengan remah halus, tekstur lembut, volume besarserta mengandung protein paling tinggi yaitu berkisar antara 8%-14%.Didalam tepung terigu terdapat senyawa yang dinamakan gluten.Hal iniyang membedakan tepung terigu dengan tepung tepung lainnya (Anomi, 2007).Tepung terigu mengandung dua macam protein yang memegangperanan penting dalam pembuatan roti, yaitu protein gluten berfungsi menentukan struktur produk roti dan memberikan kekuatan pada adonanuntuk menahan gas dari aktivitas ragi, dan glutenin memberikan elastisitasdan kekuatan untuk perenggangan terhadap gluten. Kandungan gizi tepungterigu yang baik akan mempunyai komposisi kadar air 13%, kadar protein12-13%, kadar hidrat arang 72-73%, kadar lemak 1-1/2%, pada saatbercampur dengan air yang berfungsi sebagai kerangka roti, membuatadonan tidak mudah pecah pada waktu diroll dan menahan gas CO2. hasilfermentasi. Gas CO2yang tertahan dalam kerangka jaringan gluten dapatlolos kembali apabila kerangka gluten yang terbentuk tidak kuat, akibatnyaroti menjadi kempes kembali setelah dioven (Haryono, 1992).Kualitas tepung terigu dipengaruhi oleh moisture (kadar air), ash(kadar abu), dan beberapa parameter fisik lainnya, seperti waterabsorption, development time, stability, dan lain-lain. Moisture adalah jumlah kadar air pada tepung terigu yang mempengaruhi kualitas tepung,bila jumlah moisture melebihi standar maksimum maka memungkinkanterjadinya penurunan daya simpan tepung terigu karena akan semakincepat rusak, berjamur dan bau apek. Ash adalah kadar abu yang ada padatepung terigu yang mempengaruhi proses dan hasil akhir produk antaralain, warna produk (warna crumb pada roti, warna mie) dan tingkatkestabilan adonan, semakin tinggi kadar Ash semakin buruk kualitastepung dan sebaliknya semakin rendah kadar Ash semakin baik kualitastepung, hal ini tidak berhubungan dengan jumlah dan kualitas protein(Anomim2, 2007).

b.     Margarin

Margarin pada umumnya dibuat dari minyak nabati. Margarinmerupakan emulsi yang terdiri atas lemak nabati, air dan garam denganperbandingan (80:18:2). Margarin dapat dikonsumsi tanpa dimasak. Sifat-fisik margarin pada suhu kamar adalah berbentuk padat, berwarna kuning,dan bersifat plastis. Komposisi gizi margarin adalah sekitar 80 persen.Merupakan zat gizi penting untuk menjaga kesehatan manusia. Selain itu,lemak dan minyak merupakan sumber energi yang lebih efektif dibandingkan dengan karbohidrat dan protein. Sumbangan energi per gramlemak, protein, dan karbohidrat masing-masing 9, 4, dan 4 kkal,(Mudjajanto, Eddy dan Noor, 2004).Margarin merupakan salah satu sumber energi dengan vitamin A,D, E dan K serta memiliki jumlah kalori yang lebih sedikit dari padamentega biasa. Margarin memberi cita rasa gurih, mengurangi remah roti,mempermudah pemotongan, serta dapat memperlunak kulit roti, berfungsiuntuk memperpanjang daya simpan, memperkeras tekstur agar tidak meleleh pada suhu kamar, dan mempertinggi titik didih untuk memenuhitujuan pengovenan. Ciri-ciri margarin yang menonjol adalah bersifatplastis, padat pada suhu ruang, agak keras pada suhu rendah, teksturnyamudah dioleskan, serta segera dapat mencair di dalam mulut, (Anonym,2004)

c.      Ragi

Ragi roti adalah bahan penggembang pada adonan yaitu sebagaibahan tambahan pangan yang digunakan dalam pembuatan roti dan kue,menambah volume pada adonan, dan pada saat adonan dipanggang dapatlebih menggembang, jika bahan penggembang dicampurkan kedalamadonan maka akan terbentuk gas karbon dioksida, gas inilah yangkemudian terperangkap didalam gluten (komponen protein yang ada dalamtepung terigu) sehingga adonan menjadi menggembang karena gas yangdihasilkan semakin lama akan semakin banyak (Sultan, 1981).

d.     Gula

Gula adalah karbohidrat murni yang tidak tersusun atas nutrienlainnya seperti, lemak, protein, vitamin, dan mineral karena gula itukarbohidrat yang murni maka gula disebut sebagai kalori kosong. Gulapasir merupakan hasil dari batang tebu yang digiling dan diperas kemudiancairannya yang manis diolah menjadi gula, gula pasir atau sukrosa adalahdisakarida yang tersusun dari satu gugus glukosa dan satu gugus fruktosa(Tiench Tirtowinata, 2006).Fungsi gula sebagai makanan ragi, memberi rasa, mengaturfermentasi, memperpanjang umur roti (shelf life), menambah kandungangizi, membuat tekstur roti menjadi lebih empuk, memberi dayapembasahan pada roti dan memberi warna cokelat yang menarik pada kulitkarena proses maillard atau karamelisasi (Moehji, 1971).Gula ditambahkan pada jenis roti tertentu untuk melengkapikarbohidrat yang ada untuk fermentasi dan untuk memberikan rasa yanglebih manis. Tapi gula lebih banyak dipakai untuk pembuatan kue danbiskuit dimana selain rasa manis gula juga mempengaruhi tekstur. Jumlahgula yang tinngi membuat remah kue lebih lunak dan lebih basah, danpada biskuit juga melunakkan (Moehji, 1971). Mutu kualitas dari sisi kebersihan produk yaitu warna kuning lebihdisukai, karena rsa lebih manis, terlihat lebih asli, tidak banyak terpaparbahan kimia, lebih hemat, sebagian tidak terlalu membedakan warna, yangmenyukai gula berwarna putih, alasan hanya estetika, terlihat lebih bersih,lebih pantas disajikan. Ukuran kristal lebih besar, kualitas lebih bagus,penyuka gula putih, kristal lebih halus (anonim, 2009).

e.      Air

Air merupakan komponen penting dalam bahan baku pembuatan rotibakery, karena air dapat mempengaruhi penampilan, tekstur, serta cita rasamakanan, kandungan air dalam bahan makanan roti ikut menentukanacceptability, kesegaran, dan daya tahan bahan, kandungan air padaproduk roti di tentukan pada saat penggolahan dimulai penggadonan, airsangat menentukan pada pengolahan makanan roti, tanpa air pengolahanmakanan tidak dapat berlangsung, air juga di gunakan sebagai ingerdientmakanan olahan (Auinger Pfund, 1999).Air pada proses penggolahan juga dapat berfungsi sebagaipenghantar panas dan pelarut dan sebagai media reaksi antara glutendengan karbohidrat, air yang digunakan sebaiknya memiliki pH antara 6-9,makin tinggi pH maka roti yang dihasilkan tidak mudah hancur karenaabsorbsi air meningkat dengan meningkatnya pH, selain pH air yang digunakan harus air yang memenuhi persyaratan air minum, diantaranyatidak berwarna, tidak berbau, tidak berasa (Auinger Pfund, 1999).Jumlah air yang ditambahkan pada umumnya sekitar 26-38% daricampuran bahan yang akan digunakan, jika lebih dari 38% adonan akanmenjadi sangat lengket dan jika kurang dari 28% adonan akan menjadirapuh sehingga sulit dicetak (Astawan, 2006).Air yang berhubungan denagan hasil-hasil industri pengolahan harusmemenuhi standar mutu yang harus diperlukan untuk air minum dengannilai pH satu larutan ialah angka antara 0 sampai dengan 14 yangmenunjukan keasaman (acidity) atau pengaraman (alkality) dalam larutan.Apabila apabila nila pH 7 berarti netral, bila di bawah 7 larutan asam(acid), semakin rendah pH larutan semakin asam, sebaliknya semakintinggi pH berarti larutan bersifat alkali (garam), semakin tinggi pHsemakin tinggi pula alkali (Cauvain Stanley, Linda, Dan Young, 2000).Industri pengolahan pangan perlu mengembangkan syarat-syaratmutu air khusus untuk mencapai hasil pengolahan yang memuaskan,dalam banyak hal diperlukan air minum, dimana diperlukan penanganantambahan semua mikroorganisme yang ada, untuk menghilangkan semuabahan-bahan di dalam air yang mungkin dapat mempengaruhipenampakan, rasa, dan stabilitas hasil akhir, untuk menyesuaikan pH padatingkat yang diinginkan dan supaya mutu air sepanjang tahun dapatkonsisten (Buckle, 1985).Kadar air merupakan salah satu karakteristik yang sangat pentingpada bahan pangan, karena air dapat mempengaruhi penampakan, tekstur,dan cita rasa pada bahan pangan. Kadar air dalam bahan pangan ikutmenentukan kesegaran dan daya awet bahan pangan tersebut, kadar airyang tinggi mengakibatkan mudahnya bakteri, kapang, dan khamir untuk berkembang biak, sehingga akan terjadi perubahan pada bahan pangan(Winarno, 1997)

f.      Telur

Telur adalah suatu bahan makanan sumber protein hewani yangbernilai gizi tinggi. untuk dunia kuliner, telur berfungsi sebagaipengembang adonan, membentuk warna, perbaikan rasa, menambah nilaigizi, sebagai pelembut atau pengempuk, sebagai penambah aroma dan zatgizi. Jika telur tidak digunakan dalam adonan maka adonan harusditambahkan cairan walaupun hasilnya kurang lunak. Roti yang lunak dapat diperoleh dengan penggunaan kuning telur yang lebih banyak.Kuning telur banyak mengandung lesitin (emulsifier). Bentuknya padat,tetapi kadar air sekitar 50%. Sementara putih telur, kadar air 86%. Putihtelur mempunyai sifat creaming yang lebih baik dibandingkan kuningtelur. Telur adalah suatu bahan makanan sumber zat protein hewani yangbernilai gizi tinggi. Fungsi telur dalam penyelenggaraan gizi adalahsebagai pengental, perekat atau pengikat (Tarwotjo Soejoeti, 1998).Nilai Gizi yang terkandung dari kuning telur dan putih telur berbeda,kuning telur memiliki kadar protein 16% dan kadar lemak 31%,sedangkan putih telur memiliki kadar protein 13 %. Oleh karena itu bagiantelur yang mempunyai nilai gizi paling tinggi sebagai bahan makananyaitu kuning telur. Pada bagian kuning telur terdapat asam aminoessensial yang sering disebut triptofane.

g.     Susu

Tujuan pemakaian susu dalam pembuatan produk bakery yaitu untuk memperbaiki gizi karena susu mengandung protein (kasein), gula laktosadan kalsium, memberikan pengaruh terhadap warna kulit (terjadipencoklatan protein dan gula), digunakan untuk mengoles permukaan roti,memperkuat gluten karena kandungan kalsium, menghasilkan kulit yangenak dan crispy serta bau aromatic smell (Subarna, 2002).Jenis susu yang banyak digunakan dalam proses bakery adalah susububuk, full krim dan skrim. Susu bubuk full krim mengandung lemak yangtinggi sehingga memberikan kelembutan dan aroma yang menyenangkan.Susu skim banyak mengandung protein kasein yang cenderungmeningkatkan penyerapan dan daya menahan air, sehingga mengeraskanadonan dan memperlambat proses fermentasi adonan roti. Keuntungansusu skim adalah kandungan air dan kandungan lemaknya rendah sehinggadapat disimpan lebih lama dan tidak cepat tengik. Kada air susu skimadalah 2,5% dan kandungan lemaknya 1,1% (Wheat associates, 1983).Susu yang digunakan untuk pembuatan roti pada umumnya dalambentuk bubuk (powder). Hal ini disebabkan alasan kemudahanpenyimpanan dan mempunyai umur simpan yang lebih panjang dari padasusu segar. Sebaiknya penyimpanan susu bubuk senantiasa dijaga agartetap kering, hal ini dilakukan karena susu bubuk bersifat sangat rentanterhadap kerusakan dari lingkungan terutama air (Subarna, 1992)

3.     Proses Pembuatan

a.     Seleksi Bahan

Bahan baku merupakan faktor yang menentukkan dalam prosesproduksi atau pembuatan bahan makanan. Jika bahan baku yang digunakanmutunya baik maka diharapkan produk yang dihasilkan juga berkualitas.Evaluasi mutu dilakuakan untuk menjaga agar bahan yang digunakandapat sesuai dengan syarat mutu yang telah ditetapkan oleh perusahaan,sehingga dihasilkan produk yang sesuai dengan standar mutu yangditetapkan (Kamarijani, 1983).

b.     Penimbangan

Semua bahan ditimbang sesuai dengan formula. Penimbanganbahan harus dilakukan dengan benar agar tidak terjadi kesalahan dalampenggunaan jumlah bahan. Ragi, garam, dan bahan tambahan makananmerupakan bahan yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit, tetapi sangatpenting agar dihasilkan roti yang berkualitas baik sehingga harus diukurdengan teliti. Dalam penimbangan, sebaiknya tidak menggunakan sendok atau cangkir sebagai takaran (Mujajanto, 2004)

c.      Pengadukan atau pencampuran (Mixing)

Mixing berfungsi mencampur secara homogen semua bahan,mendapatkan hidrasi yang sempurna pada karbohidrat dan protein,membentuk dan melunakkan gluten, serta menahan gas pada gluten (gasretention). Tujuan mixing adalah untuk membuat dan mengembangkandaya rekat. Mixing harus berlangsung hingga tercapai perkembanganoptimal dari gluten dan penyerapan airnya. Dengan demikian, pengadukanadonan roti harus sampai kalis. Pada kondisi tersebut gluten baru tebentuk secara maksimal. Adapun yang dimaksud kalis adalah pencapaianpengadukan maksimum sehingga terbentuk permukaan film pada adonan.Tanda-tanda adonan roti telah kalis adalah jika adonan tidak lagimenempel di wadah atau di tangan atau saat adonan dilebarkan, akanterbentuk lapisan tipis yang elastis. Kunci pokok dalam pengadukkanadalah waktu yang digunakan harus tepat karena jika pengadukkan terlalu lama akan menghasilkan adonan yang keras dan tidak kompak, sedangkanpengadukkan yang sangat cepat mengakibatkan adonan tidak tercampurrata dan lengket (Mudjajanto, 2004).

d.     Peragian (Fermentation).

Fungsi ragi (yeast) dalam pembuatan roti adalah untuk prosesaerasi adonan dengan mengubah gula menjadi gas karbondioksida,sehingga mematangkan dan mengempukan gluten dalam adonan. kondisidari gluten ini akan memungkinkan untuk mengembangkan gas secaramerata dan menahannya, membentuk cita rasa akibat terjadinya prosesfermentasi. Suhu ruangan 35-40C dan kelembaban udara 75% merupakankondisi yang ideal dalam proses fermentasi adonan roti. Semakin panassuhu ruangan, semakin cepat proses fermentasi dalam adonan roti.Sebaliknya, semakin dingin suhu ruangan semakin lama proses fermentasi.Selama peragian, adonan menjadi lebih besar dan ringan (Mudjajanto,2004).

e.         Pengukuran atau penimbangan adonan (Deviding)

Roti agar sesuai dengan besarnya cetakan atau berdasarkan bentuk yang digunakan adonan perlu ditimbang, Sebelum ditimbang, adonandipotong-potong dalam beberapa bagian. Proses penimbangan harusdilakukan dengan cepat karena proses fermentasi tetap berjalan (Anomim2007).

f.      Pembulatan adonan (Rounding)

Tujuan membuat bulatan-bulatan adonan adalah untuk mendapatkan permukaan yang halus dan membentuk kembali strukturgluten. Setelah istirahat singkat lagi, adonan dapat dibentuk menjadipanjang seperti yang dikehendaki. Jika adonan terlalu ditekan maka kulitakan menjadi tidak seragam dan pecah (Anomim, 2007).

g.     Pengembangan singkat (Intermediate Proof)

Intermediate proof adalah tahap pengistirahatan adonan untuk beberapa saat pada suhu 35-36C dengan kelembaban 80-83% selama 6-10menit. Langkah tersebut dilakukan untuk memepermudah adonan diroll dengan roll pin dan digulung. Selanjutnya, adonan yang telah dicampur hingga kalis dilanjutkan dengan proses peragian (Mudjajanto, 2004).

h.     Pembentukan Adonan (Moulding)

Tahap pembentukan adonan dilakukan dengan cara adonan yangtelah di istirahatkan digiling pakai roll pin, kemudian digulung ataudibentuk sesuai dengan jenis roti yang di inginkan. Pada saat penggilingan,gas yang ada di dalam adonan keluar dan adonan mencapai ketebalan yangdi inginkan sehingga mudah untuk digulung atau dibentuk (Mudjajanto,2004).

i.       Peletakan adonan dalam cetakan (Panning)

Adonan yang sudah digulung dimasukkan kedalam cetakan dengancara bagian lipatan diletakkan di bawah agar lipatan tidak lepas yangmengakibatkan bentuk roti tidak baik. Selanjutnya, adonan di diamkandalam cetakan (pan proof). Sebelum dimasukkan kedalam pembakaranproses ini dilakukan agar roti berkembang sehingga hasil akhir rotidiperoleh dengan bentuk dan mutu yang baik (Mudjajanto , 2004).

j.      Pembakaran (baking)

Setelah dibentuk sesuai yang dikehendaki dan dikembangkansecara optimal, adonan siap dipanggang di dalam oven. Ada dua caramemanggang roti, yaitu dengan uap dan tanpa uap, tergantung jenis rotiyang dibuat. Untuk beberapa jenis roti, memanggang dengan uap itu lebihbaik, atau memang perlu untuk memberikan uap di dalam oven. Ini akan menghasilkan kelembapan yang tinggi dalam oven yang akan menjagakulit roti tetap basah, sehingga oven proof lebih baik dan pengembanganvolume roti dicapai. Proses pemasakan roti memerlukan suhu mulai darisuhu 26 C-100 C. Proses fisik adalah penguapan alkohol dan air. Prosespemanggangan terjadi di kulit, dimana berbagai jenis gula menjadikaramel dan memberi warna pada kulit (Anomim, 2007)

k.     Pendinginan

Setelah broti keluar dari oven maka akan didinginkan terlabih dahulu agar uap panas yang ada dari sisa pembakaran keluar.

l.       Pengemasan

Setelah suhu roti sesuai dengan yang diharapkan maka siap untuk di kemas. Suhu yang optimal adalah antara 35-36 C. Roti dikemas dalam plastic kemudian disusun dalam box.

4.     Mutu Roti

Standar mutu bahan pangan harus disusun sedemikian rupaberdasarkan konsensus semua pihak sehingga dapat memenuhi semua tuntutanpembeli dan dapat diproduksi oleh produsen dengan biaya murah sehinggaprodusen dapat menjual barang tersebut dengan harga yang dapat dijangkauoleh sebagian pembeli atau konsumen (Jenie, 1993).Kualitas roti ditentukan oleh interaksi bergabung bahan baku dalamresep dan metode pembuatan adonan. Bentuk geluten merupakan komponenpenting dalam pembuatan roti, dan jenis tepung terigu yang digunakan turutmempengaruhi kualitas dari gluten yang dihasilkan (Wahyudi, 2002).Ada perbedaan yang sangat mendasar antara jaminan mutu danpengawasan mutu. Masyarakat pada umumnya sulit membedakan antara duahal ini. Jaminan mutu dapat didefinisikan sebagai sebuah strategi managementfungsional yang menentukan batas dalam pengawasan mutu. Program inidikutip guna menemukan langkah mencapai kesuksesan dan memberikankepercayaan bahwa program ini efektif untuk diterapkan. Pengawasan mutumerupakan siasat yang fungsional yang diambil dari program jaminan mutuuntuk mencapai keberhasilan dari kualitas produk yang diterapkan (Jenie,1993).Pengawasan mutu pada proses pengemasan roti harus mendapatkanperhatian khusus. Agar mendapatkan kualitas yang efektif hal yang harusdilakukan adalah dengan cara tidak memproses produk yang cacat dan tidak memasarkannya pada konsumen. Prosedur untuk mencapai sasaran mutuindustri diistilahkan dengan kendali mutu, seperti halnya prosedur-proseduruntuk mencapai sasaran biaya dan produksi masing-masing diistilahkansebagai kendali biaya dan kendali produksi. Pada umumnya terdapat empatlangkah dalam kendali yang digunakan untuk mencapai sasaran tersebut yaitu:

1.     Menetapkan standar, yaitu dengan menentukan standar mutu-biaya,standar mutu-prestasi kerja, standar mutu-keamanan dan standar mutu-keterandalan yang diperlukan untuk produksi.

2.     Menilai kesesuaian, dengan membandingkan kesesuaian dari produk yangdibuat atau jasa yang ditawarkan terhadap standart-standart ini.

3.         Bertindak bila perlu, yaitu dengan mengkoreksi masalah dan penyebabnya melalui faktor-faktor yang mencakup pemasaran, perancangan, rekayasa,produksi dan pemeliharaan yang mempengaruhi kepuasan pemakai.

4.     Merencanakan perbaikan, dengan mengembangkan suatu upaya yang kontinyu untuk memperbaiki standart-standart biaya, prestasi, keamanandan keterandalan (Subarna, 2002)

B.    Kerangka Berfikir.

Roti merupakan produk pangan yang mudah rusak. Terutama karena adanya kapang yang mampu tumbuh pada keadaan aw rendah. Untuk itu dibuat bagaimana agar umur simpan dari roti dapat bertahan lebih lama. Umur simpan roti rata-rata adalah berkisar antara 2-3 hari (tanpa pengawet dan kondisi penyimpanan benar).

Agar roti bias bertahan lebih lama maka proses pembuatannya juga harus benar dan hiegenis. Terutama pada saat pengemasan. Pengemasan yang benar akan membuat daya simpan roti lebih lama. Roti yang dikemas pada saat kondisi masih panas akan menimbulkan titik-titik air pada bahan pengemas sehingga akan mempengaruhi kelembaban yang secara otomatis umur simpan pun bekurang. Tetapi bila terlalu lama di luar maka akan menyebabkan roti mudah terserang jamur ataupun kapang.

C.    Perumusan Hipotesis

Diduga ada perbedaan antara roti yang dikemas pada suhu 40 C ; 38 C ; 36 C : dan 34 C.

BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

A.    Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian dilakukan di Laboratorium Reseach and Development PT Saritama Food Processing untuk pembuatan Roti dan pengujian shelf life dari Roti tersebut. Penelitian akan dilaksanakan pada bulan September 2011- februari 2012.

B.    Variabel

Variable penelitian ada 2 yaitu variable bebas dan variable terikat.

1.     Variabel bebas

Variable bebas adalah suh pengemasan 40 C; 38 C; 36 C; dan 34

2.     Variabel terikat

Variable terikat dari penelitian ini adalah umur simpan dari roti yang dapat di lihat dari tumbuhnya jamur, tekstur dan kenampakan roti setelah beberapa hari disimpan.

C.    Metode penelitian

Pertama adalah dilakukan pengujian awal yang bertujuan untuk sebagai data awal. Pertama dilakukan pembuatan roti. Kemudian dilakukan pengujian tentang tekstur dan kenampakan roti tersebut.

Penelitian berikutnya adalah dengan cara memperhatikan suhu dari roti pada proses pengemasan. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap factor tunggal dengan 4 taraf dan 4 kali pengulangan.

D.    Tekhnik Pengambilan Contoh

Bahan-bahan penelitian dipilih dengan criteria mutu yang sesuai dengan standar.  Pengambilan contoh yang akan diuji akan diambil secara acak sehingga akan mendapatkan hasil yang mewakili dari setiap perlakuan.

E.    Tekhnik Pengumpulan Data

Data yang akan dikumpulkan ada 2 macam yaitu data utama dan data penunjang. Data utama adalah data berupa umur simpan dari roti tersebut (tumbuhnya jamur/ kapang, dan rasa). Data penunjang adalah data kadar air dan sebagainya.

1.     Alat

Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah alat membuat roti, seperti mixer, oven loyang, alat engemas dan sebagainya.

2.     Bahan

Bahan yang digunakan adalah bahan untuk membuat roti seperti yang telah disebutkan diatas, terigu, margarine telur dan sebagainya.

3.     Tekhnik pengujian

a.     Uji Fisik

Uji fisik merupakan pengujian secara obyektif menganai mutu roti. Terdiri dari kenampakan dan tekstur roti.

b.     Uji kimia

Uji kadar air dilakukan dengan pengambilan sample sebanyak Dua gram contoh dimasukkan ke dalam cawan porselen yang telah diketahui beratnya, lalu dipanaskan dalam oven pada suhu 105⁰ C sampai beratnya konstan. Kadar air dihitung berdasarkan selisih berat cawan.

                                                a- b

Kadar air    =  ---------  x 100 %

                            a

                         Keterangan : a           = Bobot awal bahan sebelum dikeringkan (gram)

                                                b          = bobot bahan setelah dikeringkan (gram)

                                                           

c.      uji organoleptik

Uji organoleptik dilakukan terhadap rasa, warna, aroma, kerenyahan dan penampakan secara keseluruhan terhadap produk roti secara subjektif. Pengujian ini dilakukan berdasarkan tingkat kesukaan panelis dengan menggunakan uji mutu hedonik dan uji mutu hedonik.

Untuk uji hedonik digunakan skala hedonik dapat dilihat pada Tabel. Sedangkan penilaian uji organoleptik dapat dilakukan oleh 30 orang panelis semi terlatih dengan menggunakan formulir pengujian organoleptik. Tabel mengenai skala hedonik dan skala mutu hedonik dapat dilihat pada tabel di bawah ini.

Tabel . Skala hedonik

Skala hedonik	Numerik
Sangat suka	5
Suka	4
Agak suka	3
Tidak suka	2
Sangat tidak suka	1

F.     Tekhnik Analisis Data

Data hasil penelitian dianalisis secara deskriptif dan inferensial. Teknik analisa data secara deskriptif dilakukan untuk mengetahui kecenderungan dari setiap perlakuakn yang dapat dilihat melalui nilai rata-rata yang disajikan dalam bentuk tabel dan grafik.

Teknik analisa data secara inferensial dilakukan untuk menguji hipotesa penelitian. Teknik analisa yang digunakan adalah analisa varian (ANAVA) satu faktor dengan 4 taraf dan 4 kali pengulangan (Tabel 7).

Rumus hipotesa statistik yang digunakan adalah:

Ho : A_i = 0

H₁ : A_i ≠ 0

Ho ditolak bila F_hitung A > F_tabel A

Maka ada perbedaan antara taraf perlakuan (suhu saat pengemasan)

Keterangan:

db        =  Derajat bebas

JKG     =  Jumlah kuadrat galat

JKP     =  Jumlah kuadrat perlakuan

JK        =  Kuadran tengah

KTP     =  Kuadran tengah perlakuan

KTG    =  Kuadran tengah galat

Tabel 2. Tabel ANAVA pengaruh suhu pengemasan terhadap umur simpan roti

Sumber keragaman	db	JK	KT	Fhitung	Ftabel
					α = 0.05	α = 0.01
Perlakuan Galat	3 12	JKP JKG	KTP KTG	KTA/KTG	3.48	5.99
Total	15

Suatu perlakuan memberi pengaruh nyata jika nilai F_hitung lebih besar dari F_tabel (Ho ditolak bila F_hitung > F_tabel) dengan derajat bebas pada taraf α = 0.05 dan berpengaruh sangat nyata F_hitung > F_tabel dengan derajat bebas pada taraf α = 0.01. jika hasil uji berbeda, maka dilanjutkan dengan Uji Duncan (DMRT) untuk mengetahui taraf mana yang berbeda nyata formulasi tepung kacang hijau terhadap mutu kerupuk digunakan rumus berikut:

                                    KTG

S_Y  =                -------

                                    n

Keterangan:

S_Y        =  Simpangan baku rata-rata

KTG    =  Kuadrat tengah galat

n          =  Replikasi

SUSAHNYA MEMAHAMI ORANG

WANITA MEMANG SUSAH DIBUAT "BAHAGIA"

 

Jika dikatakan cantik dikira menggoda, jika dibilang jelek di sangka menghina..Bila dibilang lemah dia protes,bila dibilang perkasa dia nangis . Maunya emansipasi, tapi disuruh benerin genteng, nolak (sambil ngomel masa disamakan dengan cowok) Maunya emansipasi, tapi disuruh berdiri di bis malah cemberut (sambil ngomel,Egois amat sih cowok ini tidak punya perasaan) Jika di tanyakan siapa yang paling di banggakan, kebanyakan bilang Ibunya ,tapi kenapa ya ..... lebih bangga jadi wanita karir, padahal ibunya adalah ibu rumah tangga
Bila kesalahannya diingatkankan, mukanya merah..bila di ajari mukanya merah, bila di sanjung mukanya merah jika marah mukanya merah,kok samasemua ? bingung !!
Di tanya ya atau tidak, jawabnya diam; ditanya tidak atau ya, jawabnya diam; ditanya ya atau ya, jawabnya :diam,ditanya tidak atau tidak, jawabnya ; diam, ketika didiamkan malah marah (repot kita disuruh jadi dukun yang bisa nebak jawabannya).
Di bilang ceriwis marah, dibilang berisik ngambek, dibilang banyak mulut tersinggung, tapi kalau dibilang S u p e l
wadow seneng banget...padahal sama saja maksudnya. Dibilang gemuk engga senang padahal maksud kita sehat gitu lho dibilang kurus malah senang padahal maksud kita "kenapa elho jadi begini !!!"

Itulah WANITA makin kita bingung makin senang DIA !
 

Pria itu memang susah...
Jika kamu memperlakukannya dengan baik, dia pikir kamu jatuh cinta padanya......... Jika tidak, kamu akan dibilang sombong. Jika kamu berpakaian bagus, dia pikir kamu sedang mencoba untuk menggodanya. Jika tidak, dia bilang kamu kampungan.Jika kamu berdebat dengannya, dia bilang kamu keras kepala. Jika kamu tetap diam, dia bilang kamu nggak punya otak. Jika kamu lebih pintar dari pada dia, dia akan kehilangan muka.. Jika dia yang lebih pintar, dia bilang dia paling hebat. 

Jika kamu tidak cinta padanya, dia akan mencoba mendapatkanmu.Jika kamu mencintainya, dia akan mencoba untuk meninggalkanmu. Jika kamu beritahu dia masalah mu, dia bilang kamu menyusahkan. Jika tidak, dia bilang kamu tidak mempercayai mereka. Jika kamu cerewet pada dia, kamu dibilang seperti seorang pengasuh baginya. Tapi jika dia yang cerewet ke kamu, itu karena dia perhatian. Jika kamu langgar janji kamu, kamu tidak bisa dipercaya. Jika dia yang ingkari janjinya, dia melakukannya karena terpaksa.
Jika kamu merokok, kamu adalah cewek liar ! Tapi kalo dia yang merokok, dia adalah seorang gentleman, wuiihh..! Jika kamu menyakitinya, kamu dibilang perempuan kejam.. Tapi jika dia yang menyakitimu, itu karena kamu terlalu sensitif dan terlalu sulit untuk dibuat bahagia !!!!! Jika kamu mengirimkan ini pada cowok-cowok, mereka pasti bersumpah kalau ini tidak benar. Tapi jika kamu tidak mengirimkan ini pada mereka, mereka akan bilang kamu egois.


Well.... it's true..!!!!

 

WHAT HAPPEN WITH YOU

Hampa,,,, itulah yang kurasakan selama 2 hari ini. Gak seperti biasanya gw hanya diam seperti ini. Gw merasa seseorang yang tadinya deket ma gw tiba2 menjauh. Gw gak tau kenapa, yang jelas orang itu sangat berarti bagi gw. Mungkin dya anggap gw biasa, tapi bagi gw dya sosok yang luar biasa.

Gw malah kepikiran gw ada salah ma dya. Tapi pe sekarang gw juga gat au salah gw apa. Apa ada kata2 gw yang menyinggung perasaannya?? Saat ini gw hanya bisa menebak2 apa yang terjadi padanya. Gw khawatir dengannya. Hari senin dya dah melaksanakan ujian nasional. Tentunya gw sangat berharap dya mampu melewatinya dengan tenang dan hasil yang memuaskan pula. 2 hari yang lalu gw masih sempet ketemu, gw minta tolong titip sesuatu buat temen gw. Saat itu raut mukanya gw liat kurang ceria. Gw berfikir mungkin dya capek abis pulang sekolah. Tapi sore hari gw sms seperti biasanya, gak ada balasan darinya. Gw smpet berfikir mungkin lagi sibuk. Okelah untuk sementara gw masih bisa tenang.

Menjelang maghrib, tak kunjung ada balasan,, akhirnya gw sms lagi, kali ini ada balasan dari dya,, katanya g apa2,, n gw disuruh tenang… ( tapi gimana bisa tenang, orang dya juga kaya gtu)..  Seharian gw mikirin dya.. gw Cuma takut gw ada salah ma dya. Gw pengen dya ngomong apa yang terjadi sebenarnya. Biasanya kalau dya kaya gini tu pasty lagi ada masalah. Dan gak lama dya cerita, tapi sekarang dah 2 hari lebih, bahkan gw merasa dah lama banget.

Memang sih gw belum tentu bisa Bantu nyelesain masalah dya, tapi setidaknya bisa mengurangi beban dya. Saat gw ada masalah dya juga sering koq Bantu gw. Tapi kenapa saat ini dya diam seribu bahasa. Mungkin ada kalanya dya pengen diam, pengen sendiri. Hal ini bagiku sangat menyiksa, gw ngerasa dijauhi ma dya, (walaupun mungkin dya punya alas an tersendiri). Jujur gw pengen Bantu dya. Gw mersa senang kalau liat dya bahagia.

Mungkin saat ini dya belum bisa terbuka ma gw. Tapi gw sangat berharap suatu saat dya bisa terbuka lagi. Kalau masalah saying, tak diragukan lagi gw saying banget ma ni anak. Walaupun kaya apa juga dya tetaplah sosok yang istimewa bagiku. Tapi saat ini gw hanya bisa menebak-nebak apa yang terjadi padanya. Gw berharap yang terbaik baginya. gw hanya bisa berdo’a untuknya. Sebenarnya pengen banget ngobrol, saling berbagi pa yang sedang dirasakan, siapa tau aja bisa meringankannya. Tapi apa hendak dikata, dihubungi aja gak balas. Mungkin apa yang dya rasakan lebih dari  ini, gw salut ma dya. Semoga aja cepat kelar masalah ini. Ingat ujian nasional dah di depan mata.. tetap semangat NDUUUKK….. doaku selalu untukmu…

KE PULAU SUMATERA

Pagi yang dingin membangunkan gw untuk memulai sebuah aktifitas. Gw ma teman dari kampong berencana untuk jalan-jalan ke keluar pulau jawa. Kami sepakat untuk menyebrangi selat sunda menuju p Sumatera. Perjalanan kami mulai dari kontrakan. Kami berangkat dari kontrakan sekitar pukul 05.00, suasana masih gelap. Kami ber2 menuju bantar gebang untuk kemudian menuju bekasi. Tujuan kami adalah tol timur bekasi karena bus yang menuju merak lewat tol timur. Saat sampai tol timur, kami melihat ada bus yang menuju merak, tapi alangkah malangnya, begitu kami turun dari angkot, bus langsung berangkat. Sial harus nunggu lagi beberapa jam. Sambil nunggu perut gw terasa lapar juga, akhirnya diputuskan untuk beli sarapan. Gw ma Rudi (temen gw) beli nasi kuning  dan beberapa gorengan. Tak lama kemudian bus yang kami tunggu pun datang. Kami langsung naik, dan duduk di bagian belakang. Dalam perjalanan kami makan tuh nasi kuning yang dah di beli.

Lama perjalanan dalam bus kira2 3 sampai 4 jam. Dalam bus kami sepakat untuk ngerjain temen kami yang ada di kampung. Kami berdua sms dengan kata yang sama. Sampai lama kami smsan dengan kata yang sama. Balasan dari teman gw pun sama. Jadi semakin asyik aja kami ngerjain tu anak. Sampai serang sekitar pukul setengah 10 jalanan agak tersendat. Ada pedagang asongan masuk menawarkan dagangannya. Ada buah, minuman, permen dan lainnya. 1 penjual kacang dan permen jahe membagikan jajanannya kepada para penumpang. Tak lama kemudian dia mengambilnya. Tapi permen yang ada disamping gw koq ga diambil. Pertama gw diamin aja tu makanan, sampi akhirnya gw ma temen sampai merak dan permen masih ada tak bertuan. Daripada mubadzir, jadi yang terpaksa gw ambil aja tuh permen dan kacang.

Jam setengah 11 kami sampai terminal merak. Sedikit bingung juga mau jalan ke arah mana. Akhirnya dengan feeling kami, maju terus mengikutiu arah orang-orang berjalan. Saat jalan kami penuh canda dan tawa. Banyak orang yang melihat kami, gak tau apakah mereka terganggu atau terkesima melihat tingkah kami berdua. Yang jelas kami berusaha menikmati liburan kali ini. Sambil menuju pelabuahan kami sempet mengabadikan beberapa momen. Sesampai di loket kami langsung beli 2 tiket penyebrangan. Harganya 11,500  (murah coy). Langsung menuju dermaga dan mencari tempat yang enak. Diatas kapal banyak anak2 pelabuhan yang minta uang untuk diceburin ke laut, dan mereka akan terjun untuk mengambil uang itu. Terus terang aja gw ngebayanginnya ga tega. Akhirnya gw beri deh unag 5rbu, tanpa harus nyebur. Agak lama kami dalam kapal menunggu kapal berlayar. Kami jalan menyusuri semua sisi dari kapal tersebut. Mulai dari belakang, samping hingga bagian depan kapal.

Sekitar jam sete12 kapal mulai berlayar. Awalnya kami ga tau kalau kapal dah berlayar. Cuma terasa ada yang bergoyang. Begitu melihat bagian daratan, ternyata benar dah kapal dah mulai berlayar. Saat pertama gerak, kami sempat berfikir akan mengalami masalah dengan perjalanan kali ini. Kami coba untuk menata hati kami. Tapi semakin lama asyik juga bahkan kami menganggap dari semua alat transportasi yang pernah kami naiki yang paling enak adalah kapal. Sepanjang perjalanan kami hanya mondar mandir di tepi kapal. Kami mencoba untuk melihat bagian kapal paling depan. Dengan sedikit rasa takut, akhirnya kami berhasil menuju ujung depan kapal. Walaupun udara diatas laut sangat menyengat, namun terbawa oleh angin yang bertiup kencang. Banyak pemandangan yang bisa kami lihat dari posisi ini. Terlalu asyik dengan perjalanan tak terasa perjalanan dah 2 jam setengah dan bakauwuni pun terlihat.

Begitu sampai di dermaga kami langsung mencari mushola untuk sholat, dan kemudian menyusun rencana mana yang mau dituju. Jujur aja kami gak tau apapun yang ada disini. Ini juga baru pertama kalinya kami menginjakkan kaki di P Sumatera (walupun Cuma di ujung pulau) hehehehe…. Setelah selesai sholat kami bermaksud untuk mengisi perut. Sambil makan es cendol kami coba  untuk bertanya apa yang bisa dilihat dari sekitar sini. Dan mereka bilang ada menara SIGER. Kami tertarik untuk kesana, gw coba Tanya angkutan yang kesana ada ga’.. ternyata ga ada. Yang ada hanyalah ojek. Kami kesana naik ojek dengan ongkos Rp5000. , saat mau masuk ke tempat itu kami sempet ditanya ma petugas yang jaga. Kami ditanya darimana dan sebagainya. Akhirnya setelah dicek KTP kami, kami dipersilahkan masuk dengan syarat KTP ditinggal (gila emang dikira gw teroris). Tapi tak apalah Cuma KTP ini,, lagian ntar low balik juga pasti dikembalikan koq,,, kami berdua pun masuk ke menara siger… kami menyusuri setiap sudut dari bangunan itu. Mondar mandir gak jelas sambil bercanda tawa dengan suara yang keras, tak peduli dengan lingkungan sekitar. Yang penting bahagia. Kira2 1 jam kami berada di menara SIGER untuk menghabiskan waktu. Kami langsung menuju pelabuahan. Awalnya sempet berfikir untuk cari souvenir dari sumatera tapi urung karena gak ada yang mnenarik menurut kami. Menuju pelabuahan kami hanya jalan kaki. Kami cari kapal yang berangkat paling duluan.

Dalam perjalanan pulang gak banyak yang bisa diceritakan. Badan udah sangat lelah, kami menuju mushola untuk sholat ashar disitu dan istirahat. Suasana udara yang enak tak terasa kami pun tidur di  mushola. Maghrib kami bangun dan badan udah agak enakan, bagitu selesai sholat kami keluar kapal untuk menikmati perjalanan di malam hari. Sampai merak sekitar pukul 7.30,.. kami makan dan langsung menuju bekasi. Dalam perjalanan menuju bekasi kami tidur dalam bus. Sampai kontrakan udah jam 12 malam. Langsung tidur pulas sampai pagi.

MAWAS DIRI

Ketika perpecahan keluarga menjadi tontonan yang ditunggu dalam sebuah episode infotainment setiap hari.

Ketika aib seseorang ditunggu-tunggu ribuan mata bahkan jutaan dalam berita-berita media massa .

Ketika seorang celebritis dengan bangga menjadikan kehamilannya di luar pernikahan yang sah sebagai ajang sensasei yang ditunggu-tunggu ...’siapa calon bapak si jabang bayi?’

Ada khabar yang lebih menghebohkan, lagi-lagi seorang celebrities yang belum resmi berpisah dengan suaminya, tanpa rasa malu berlibur, berjalan bersama pria lain, dan dengan mudahnya mengolok-olok suaminya.

Wuiih......mungkin kita bisa berkata ya wajarlah artis, kehidupannya ya seperti itu, penuh sensasi.Kalau perlu dari mulai bangun tidur sampai tidur lagi, aktivitasnya diberitakan dan dinikmati oleh publik.
Wuiiih......ternyata sekarang bukan hanya artis yang bisa seperti itu, sadar atau tidak, ribuan orang sekarang sedang menikmati aktivitasnya apapun diketahui orang, dikomentarin orang bahkan mohon maaf ....’dilecehkan’ orang, dan herannya perasaan yang didapat adalah kesenangan.


Fenomena itu bernama facebook, setiap saat para facebooker meng update statusnya agar bisa dinikmati dan dikomentarin lainnya. Lupa atau sengaja hal-hal yang semestinya menjadi konsumsi internal keluarga, menjadi kebanggaan di statusnya. Lihat saja beberapa status facebook :
Seorang wanita menuliskan “Hujan-hujan malam-malam sendirian, enaknya ngapain ya.....?”------kemudian puluhan komen bermunculan dari lelaki dan perempuan, bahkan seorang lelaki temannya menuliskan “mau ditemanin? Dijamin puas deh...”
 
Seorang wanita lainnya menuliskan “ Bangun tidur, badan sakit semua, biasa....habis malam jumat ya begini...:” kemudian komen2 nakal bermunculan...
 
Ada yang menulis “ bete nih di rumah terus, mana misua jauh lagi....”, ----kemudian komen2 pelecehan bermunculan
 
Ada pula yang komen di wall temannya “ eeeh ini si anu ya ...., yang dulu dekat dengan si itu khan? Aduuh dicariin tuh sama si itu....” ----lupa klu si anu sudah punya suami dan anak-anak yang manis
 
Yang laki-laki tidak kalah hebat menulis statusnya “habis minum jamu nih...., ada yang mau menerima tantangan ?’----langsung berpuluh2 komen datang
 
Ada yang hanya menuliskan, “lagi bokek, kagak punya duit...”
 
Ada juga yang nulis “ mau tidur nih, panas banget...bakal tidur pake dalaman lagi nih”
 
Dan ribuan status-status yang numpang beken dan pengin ada komen-komen dari lainnya



Dan itu sadar atau tidak sadar dinikmati oleh indera kita, mata kita, telinga kita, bahkan pikiran kita.

Ada yang lebih kejam dari sekedar status facebook, dan herannya seakan hilang rasa empati dan sensitifitas dari tiap diri terhadap hal-hal yang semestinya di tutup dan tidak perlu di tampilkan.

Seorang wanita dengan nada guyon mengomentarin foto yang baru sj di upload di albumnya, foto-foto saat SMA dulu setelah berolah raga memakai kaos dan celana pendek.....padahal sebagian besar yg didalam foto tersebut sudah berjilbab
 
Ada seorang karyawati mengupload foto temannya yang sekarang sudah berubah dari kehidupan jahiliyah menjadi kehidupan islami, foto saat dulu jahiliyah bersama teman2 prianya bergandengan dengan ceria....
 
Ada pula seorang pria meng upload foto seorang wanita mantan kekasihnya dulu yang sedang dalam kondisi sangat seronok padahal kini sang wanita telah berkeluarga dan hidup dengan tenang
 

Rasanya hilang apa yang diajarkan seseorang yang sangat dicintai Allah...., yaitu Muhammad SAW, Rasulullah kepada umatnya. Seseorang yang sangat menjaga kemuliaan dirinya dan keluarganya. Ingatkah ketika Rasulullah bertanya pada Aisyah r.ha
“ Wahai Aisyah apa yang dapat saya makan pagi ini?” maka Istri tercinta, sang humairah, sang pipi merah Aisyah menjawab “ Rasul, kekasih hatiku, sesungguhnya tidak ada yang dapat kita makan pagi ini”. Rasul dengan senyum teduhnya berkata “baiklah Aisyah, aku berpuasa hari ini”. Tidak perlu orang tahu bahwa tidak ada makanan di rumah rasulullah....


Ingatlah Abdurahman bin Auf r.a mengikuti Rasulullah berhijrah dari mekah ke madinah, ketika saudaranya menawarkannya sebagian hartanya, dan sebagian rumahnya,
maka abdurahman bin auf mengatakan, tunjukan saja saya pasar. Kekurangannya tidak membuat beliau kehilangan kemuliaan hidupnya. Bahwasanya kehormatan menjadi salah satu indikator keimanan seseorang, sebagaimana Rasulullah, bersabda, “Malu itu sebahagian dari iman”. (Bukhari dan Muslim).


Dan fenomena di atas menjadi Tanda Besar buat kita umat Islam, hegemoni ‘kesenangan semu’ dan dibungkus dengan ‘persahabatan fatamorgana’ ditampilkan dengan mudahnya celoteh dan status dalam facebook yang melindas semua tata krama tentang Malu, tentang menjaga Kehormatan Diri dan keluarga.

Dan Rasulullah SAW menegaskan dengan sindiran keras kepada kita
“Apabila kamu tidak malu maka perbuatlah apa yang kamu mau.” (Bukhari).


Arogansi kesenangan semakin menjadi-jadi dengan tanpa merasa bersalah mengungkit kembali aib-aib masa lalu melalui foto-foto yang tidak bermartabat yang semestinya dibuang saja atau disimpan rapat.

Bagi mereka para wanita yang menemukan jati dirinya, dibukakan cahayanya oleh Allah sehingga saat di masa lalu jauh dari Allah kemudian ter inqilabiyah – tershibghoh, tercelup dan terwarnai cahaya ilahiyah, hatinya teriris melihat masa lalunya dibuka dengan penuh senyuman, oleh orang yang mengaku sebagai teman, sebagai sahabat.

Maka jagalah kehormatan diri, jangan tampakkan lagi aib-aib masa lalu, mudah-mudahan Allah menjaga aib-aib kita.

Maka jagalah kehormatan diri kita, simpan rapat keluh kesah kita, simpan rapat aib-aib diri, jangan bebaskan ‘kesenangan’, ‘gurauan’ membuat Iffah kita luntur tak berbekas.

***********************************************************
Mohon kiranya untuk men-tag ataupun men-sharing artikel ini dengan orang yang Anda kasihi demi kebaikan kita bersama.
Jazakallah khair

Sumber : FTJAI

21 maret 2012

Rabu pagi yang cerah gw datang ke tempat kerja dengan penuh semangat. Hari ini gw sarapan di rumah. Masih ada sisa nasi semalam. Sampai di tempat kerja suasana masih sepi, hanya ada 1 orang yang sudah datang. Hari ini rencana gw mau buat sample tempura. Tak disangka pagi hari ada berita bahwa ada kekurangn premix. Jadi kami harus siapin dulu tu premix. Dengan sedikit buru-buru gw langsung menuju ruang premix untuk membuat premix. Baru mau ambil bahan baku ternyata berita premix kurang hanya karena salah komunikasi. Untung dah kata gw. Tak lama kemudian satu per satu kareyawan juga datang. Gw masih di bawah tuh untuk ambil barang buat premix, sudah terlanjur piker gw.

Jam 9 lewat gw naik ke lab, dan tak kusangka ada banyak permintaan sample bun dari marketing. Ada 6 jenis sample brooo… gak bakalan kelar kata gw. Gw coba buat 3 dulu tu sample, karena mang waktunya tidak memungkinkan kalau langsung semuanya. Pertama gw buat dulu formula yang sesuai. Setelah dapat gw timbang ketiga formula. Baru mulai mixing yang pertama, ada perubahan. Awalnya agak kalut pikiran gw, tapi gw coba untuk berfikir tenang. Dan dengan adanya perubahan itu jadi sample yang gw buat hanya 3 macam. Lumayan tinggal setengahnya. Hanya HD bun, HD corn bun dan Submarine bun.

Setelah ketiganya selesai dan pada proses pengembangan, gw langsung ke temapat pembakaran untuk menyiapkan segala sesuatunya. Pertama gw persiapkan dulu water split untuk membelah HD corn. Proses ini agak ribet karena tekanan air harus pas. Tapi dengan bantuan banyak orang berhasil juga. Setelah di belah ditaburi corn, makanya jadilah HD corn bun. Sample yang pertama selesai dan tinggal slicing serta packing. Berikutnya HD bun, yang ini yang paling simple, karena tanpa topping diatasnya. Hanya polos aja. Yang ketiga pakai taburan wijen.

Tak terasa waktu dah menunjukkan pukul 01.00 Setelah ketiganya selesai barulah gw bisa istirahat. Setelah semuanya beres gw langsung shalat dhuhur, dan makan. Gw istirahat sampai jam setengah 3, karena memang mulai istirahat juga jam setengah 2.

Dalam mengerjakan ini perasaan gw gak enak banget, gw pengen teriak dengan keras. Sampai gw bilang ma Nephy,,, tapi gw nyesel juga,, dya kan lgi ujian, malah gw ganggu konsentrasi dya lagi.. sampai malam pun dya terus nanyain ada apa dengan gw. Tapi gw gak mau mengganggu belajar dya. Perasaan gw benar2 gak karuan. Sampai saat main badminton pun gw gak bisa konsentrasi. Walaupun gw bnyak tawa, tapi tawa gw terasa hampa. Tadinya dengan badminton gw bisa melepas semua beban yang ada. Gw dah coba untuk teriak yang kuat tapi tetap gak bisa. Saat pertandingan ada teman yang sms nanyain tentang pelajaran, tapi karena mang lagi badmood,,, semuanya gw jawab asal2n aja,,,

Maaf ya buat teman semua yang merasa tak nyaman dengan sikapku hari rabu tanggal 21 maret 2012. terutama buat Nephy yang mungkin menimbulkan banyak Tanya dalam dirinya, tapi gw gak berniat kaya gitu koq. Hari itu mungkin bukan hari yang baik bagiku. Control emosi gw juga sangat buruk.,,,,,,,,,,,,,,,,

RABU MALAM

Main badminton. Rutinitas tiap rabu malam. Gw ma temen2 sengaja berangkat agak awal. Jam 7 kurang kami sudah sampai. Tak lupa sebelum ke lapangan gw sempetin dulu beli air mineral. Soalnya kalau beli disana mahal, bisa 2 kali lipat harganya. Sampai di lapangan tanpa basa-basi kami langsung pemanasan. Hari ini agak sepi Cuma ada 5 orang yang datang. Pas 4 orang main ganda dan 1 orang lagi dapat jatah wasit…hehehehe. Gw dapat jatah main duluan. Berpasangan dengan Jeky (temen kerja sekaligus tetangga kontrakan) kami berhadapan dengan Andry dan Agus R. yang dapat jatah wasit (ngitung) waktu itu Azais. Pertandingan berjalan sangat menarik, saling menyerang. Di tengah pertandingan datang lagi 1 orang (pak Asep). Pertandingan ini kira-kira berjalan selam 40 menit.

Permainan dilanjutkan pada pertandingan ke 2. karena gak ada orang gw ma Jeky terpaksa main lagi. Kali ini lawan yang dihadapi adalah p Asep yang berpasangan dengan Black (Azais). Pada awal pertandingan kami mendominasi, dan mampu unggul jauh. Tapi fisik tak bisa dibohongi, menjelang pertandingan berakhir poin kami terkejar dan akhirnya kami pun kalah.

Permainan berikutnya antara p Asep dan Suyatno (baru aja datang) melawan pasangan Andry dan Agus. Pertandingan ini tak kalah seru. Setelah saling susul menyusul poin akhirnya pasangan Agus, Andry mampu memenangkan pertandingan. Waktu sewa lapangan masih tersisa sekitar 20 menit. Daripada kosong akhirnya gw ma om Jeky main lagi. Lawan yang dihadapi kali ini adalah Andry duet dengan Yatno. Awal pertandingan kami memimpin sampai pertengahan pertandingan kami masih unggul. Disaat kami mengendurkan serangan justru lawan ganti ambil kendali. Poin kami sekarang yang tertinggal, bahkan sempat 5 angka. Menjelang pertandingan berakhir kami dengan sisa-sisa kekuatan mencoba untuk bangkit. Dan akhirnya kami pun mengakhiri pertandingan dengan kemenangan.

Setelah pertandingan berakhir kami pun bersandar di pinggir lapangan. Sambil melepas lelah kami beresin semua peralatan. Tak terasa jam sudah menunjukkan jam set 10.00, dan kami pun langsung pulang. Kami pulang ber 4, gw Andry , Jeky dan Yatno. Dalam perjalanan kami berencana untuk cari gorengan buat temen ngonbol. Apa daya tukang gorengan dah pada tutup. Untung masih ada penjual martabak. Kami beli 2 martabak, dan langsung menuju rumah.

Sesampai di rumah gw mandi. Sebelumnya gw sempet nyuci pakaian yang udah gw rendam dari tadi sore. Daripada pagi hari nyuci sedangkan badan dah pegel2 kaya gini, mending sekalian. Setelah selesai semuanya gw ikut nongkrong ma yang lainnya. Sambil ditemenin martabak dan teh anget kami asyik ngobrol. Kali ini tema yang paling dominant adalah tentang jalan. Banyak bercerita tentang daerah-daerah tertentu. Pengalaman kesulitan mencari alamat sampai ada yang pakai motor masuk tol. Kami berkumpul cukup lama sampai tak terasa dah hamper ganti hari (jam 12 malam). Karena pagi hari kami harus kerja akhirnya kami pun bubar. Menjelang mau tidur perut gw terasa lapar. Gw ma Andry pergi ke warkop untuk mencari bahan pengisi. Dipilahlah mie goreng buat pengganjal. Kami beli 2 dan seperti biasa kami bungkus.

Perut kenyang. Setelah sholat kami langsung tidur. Kira-kira jam setengah satu deh kami memulai ritual tidur. Dan kami pun tak tau jam berapa kami baru terlelap. Jam setengah 3 ada sms masuk. Ehm ternyata ada yang ngajakin sholat malam. Okelah gw bangun dan kemudian sholat. Setelah sholat berencana nonton bola. Temen udah gw bangunin, dya sempet bangun tapi apa daya mata dah terlalu capek. Kami pun langsung tidur lagi………

Saat bangun badan terasa pegal-pegal semua….

badminton

PIDATO PERSUASIF

hari senin jam 4 menjelang pulang gw dpt sms dari asry. dya minta bantuan untuk buat pidato persuasif. Awalnya sih agak malas, selain lagi mau istirahat, pikiran gw juga lagi capek,, gw janjiin malam, tapi katanya harus diketik segala. Dengan kata kata yang kurang bagus (menurut gw sih), akhirnya jadi deh pidato tentang kesehatan. 

Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatuh

Sebelumnya marilah kita panjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat serta hidayahNya sehingga kita dapat berkumpul disini.

Bapak Ibu dan rekan semua, kesehatan memang sangat penting bagi bagi kita semua, tanpa terkecuali. Baik untuk kalangan muda, anak-anak, maupun dewasa. Seperti pepatah mengatakan “ kesehatan bukanlah segala-galanya, tapi tanpa kesehatan apapun yang kita miliki rtak ada artinya”. Dengan berkembangnya tekhnologi sekarang ini, kita harus lebih hati-hati menjaring sesuatu yang masuk ke lingkungan kita. Hal ini jelas mempengaruhi kesehatan kita. Sebagai contoh dalam hal olahraga. Orang semakin malas olahraga karena kesibukannya. Anak-anak lebih memilih main game berjam-jam di depan computer daripada olahraga.

Tidak sedikit pula kalangan muda sekarang yang  menyalahgunakan narkotika dan aditif lainnya sebagai pelarian. Itu tentu membawa dampak yang luas dan kompleks. Dampak dari ini antara lain perubahan perilaku, menurunnya produktifitas, malas belajar dan tentunya mengurangi kesehatan. Penyalahgunaan narkoba dapat dicegah dengan beberapa program diantaranya kegiatan social dan olahraga. Selain itu kita harus menghindari pergaulan dengan pengguna ataupun pengedar narkoba.

Untuk itu marilah kita mulai dari sekarang dengan pola hidup yang sehat untuk diri kita sendiri. Merubah pola hidup memang tidak mudah, tetapi sehat lebih murah daripada sakit. Rekan-rekan semua pasti tahu kalau biaya pengobatan saat ini tidaklah murah. Meskipun pemerintah telah memberikan program bagi warga tidak mampu. Sekali lagi saya tekankan kalau sehat itu lebih baik dari segalanya.

Demikian yang dapat saya sampaikan, semoga bermanfaat bagi semuanya. Apabila ada tutur kata yang kurang berkenan saya mohon maaf yang sebesar-besarnya. Terima kasih atas perhatiannya, saya akhiri

wassalamualaikum warahmatullahi wabarokatuh

menjelang selesai gw waktunya pulang... dah siap siap temennya si Septi (temen asry) juga sms dengan tujuan yang sama. gw janjiin malam lagi, dya jawab dengan alasan yang sama pula. Gw minta sama dengan asry aja, katanya gak bisa coz 1 kelas. Gw langsung pulang ke rumah dan dengan sedikit ngarang gw buatin tu pidato. Bagus sih gak, tapi bisa lah buat bantu sang teman.. hehehehe. buat Septi gw milih tema IPTEK,,,  dan ini karya gw buat temannya,, temen,, temen gwa... hahahah

Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatuh

Pertama-tama marilah kita panjatkan puji syukur kehaditar Allah SWT, karena dengan limpahan rahmat serta hidayahNya, kita dapat berkumpul disini dengan keadaan sehat.

Para hadirin, dewasa ini kemajuan IPTEK sangatlah pesat. Mau tidak mau kita pasti akan mendapatkan manfaat (dampak) dari kemajuan IPTEK. Sebagai contoh alat komunikasi. Dulu kita semua kesulitan untuk komunikasi jarak jauh, tetapi dengan kemajuan tekhnologi terciptalah telephon (handphone). Dengan HP kita bisa komunikasi tanpa harus tatap muka.

Selain itu jaringan internet juga sudah mudah di akses di daerah-daerah. Hal ini memungkinkan masyarakat luas dapat menerima informasi dengan mudah dan cepat. Dari hal sekecil apapun dapat dengan mudah dicari informasinya di internet. Dengan demikian orang tidak perlu jauh-jauh ke tempat kejadian hanya untuk melihat suatu peristiwa. Bagi kalangan tertentu, bisa mencari kesenangan dengan game yang seru di internet. Walaupun tidak ada teman bermain, bisa dengan mudah memainkan suatu permainan. Orang bisa menexpresikan diri sendiri lewat jejaring social seperti facebook, twitter dan lainnya. Kita bisa berinteraksi dengan orang lain lewat dunia maya.

Selain manfaat dari IPTEK tentu ada juga dampak negatifnya. Sebagai contoh orang menjadi malas bergaul dengan lingkungan sekitar. Kita hidup di dunia modern sudah seharusnya bisa memanfaatkan kemajuan IPTEK. Jangan sampai kita mendapat julukan gaptek. Jangan takut untuk mencoba hal-hal yang baru. Kita harus bisa memilih mana yang bermanfaat dan mana yang merugikan. IPTEK itu sangat penting dalam kehidupan dan penerapannya harus sesuai.

Kiranya cukup sekian yang dapat saya sampaikan, apabila ada kekuragan atau tutur kata yangkurang berkenan, saya mohon maaf yang sebesar-besarya. Atas waktu dan perhatiannya saya ucapkan banyak terima kasih.

Wassalmualaikum wrwb.

Dalam hati gw ada rasa puas walaupun karya gw juga gak sempurna, tapi saya rasa ini bisa membantu orang lain. semoga aja ini dapat bermanfaat............teks pidatoteks pidato

SEMANGAT NDUK

Sabtu pagi gw bangun dengan malas-malasan. Gw tau hari ini hari libur jadi ya nikmati aja di rumah. Malam hari dah ada niatan untuk nyuci pakaian, tapi niatan itu gw urungkan dulu karena liat cuaca kurang mendukung. Ujan pagi hari memang enak buat tidur. Setelah lama tiduran perut pun terasa lapar,, gw berniat cari lauk ke depan. Ehmmmm sampai ditengan jalan gw kepikiran Koran, tanpa piker panjang akhirnya gw nyamperin naik angkot untuk beli Koran. Pakaian gw wktu itu Cuma pakai kolor ma kaos oblong biasa. Sampai di pasar langsung ke penjual Koran dan pilih BOLA edisi sabtu pulang deh. Sebelum pulang gw nyempetin dulu untuk beli lauk (maklum rasa lapar dah gak tertahan).

Sampai dirumah langsung gw makan. Lagi asyik makan si Nephy sms gw.. tapi ada yang aneh dari sms itu. Gw sempet curiga ada apa dengannya. Dalam sms itu qt buat janji untuk ngobrol lewat telp malam hari. Mungkin ada suatu hal yang bisa qt bicarakan. Habis makan gw nyuci pakaian dan sedikit istirahat untuk kemudian main bola. Gw sedikit ragu jadi ada latihan gak, karena ujan juga masih turun walaupun Cuma kecil. Jam setengah 4 gw berangkat ke lapangan, sebelumnya gw nyamperin Agus BS. Kebetulan dia bellum berangkat. Tak lama kemudian kami berdua pun menuju lapangan. Seperti dugaan gw masih belum ada orang di lapangan. Kami pun jadi orang pertama yang datang ke lapangan.

Gw siap2 pakai perlengkapan, pakai sepatu dan sedikit pemanasan. Tak lama kemudian yang lainnya segera datang. Seperti biasanya gw lari keliling lapangan 3 putaran. Setelah itu sambil menunggu teman kami main kucing-kucingan. Peraturannya gak boleh lebih dari 2 sentuhan. Tak terasa waktu dah hamper sore, dengan orang seadanya kami pun langsung bermain. Awalnya kami pun bermain 8 lawan 8. kemudian datang beberapa orang. Kondisi lapangan yang becek membuat kami kesulitan berlari. Banyak tanah yang menenmpel di sepatu. Bahkan berat sepatu serasa 2 kali lipat. Beberapa orang memilih untuk untuk lepas sepatu. Dalam pertandingan ini juga kurang bisa melihat mana lawan dan mana kawan. Dan diputuskan bagi yang pertama kebobolan harus dibuka bajunya agar mudah membedakan. Awal pertandinga team gw mendominasi pertandingan, banyak peluang tercipta tapi belum bisa cetak gol juga. Akhirnya pada suatu kesempatan gw berhasl memenfaatkan sodoran dari teman gw untuk cetak gol. Lawan kami pun harus lepas pakaian.

Pertandingan berjalan menyenagkan, banyak canda dalam permainan ini. Pertandingan pun berakhir dengan skor 4-3. muka para pemain sangat lucu karena Lumpur yang menempel di wajah mereka. Setelah pertandingan berakhir kami sempet nongkrong di depan pabrik, menghilangkan lelah dan sedikit bercanda.

Sampai rumah gw langsung mandi sepatu yang super kotor itu gw cuci. Untuk kaos kaki sementara gw rendem dulu, terlalu kotor warna air pun jadi cokelat. Setelah badan bersih baru deh makan, sholat dan istirahat, gw sms si Nephy dah pulang belum dadri mujahadahan. Lama sekali gw tunggu ga ada balasan. Karena gk sabar gw telp dia, katanya masih di jalan. Gw minta dya ngabarin low dah sampai rumah. Tak lama kemudian dya sms dah smpe rumah, tapi mau keluar lagi.. Yudah gpp kta gwa (walaupun dalah hati dongkol). Gw tunggu terus sampai larut malam tapi tak ada kabar lagi dari dya.

Pagi hari dya smas katanya semalem ketiduran,, Gpp kta gw. Tapi entah kenapa ada yang gak enak dalam hati gw. Gw merasa ada yang aneh dalam diri dya. Sebelum main futsal gw smsin dya tapi gak ada balasan. Gw diem aja mungkin lagi sibuk piker gw. Tapi sampai siang gak ada kabar juga, gw smsin lagi,, gw telp tapi gak diangkat juga.. beribu Tanya dalam hati gw “ ada apa denganya”. Sampai gw pun sms temen dekatnya tapi gak ada balasan juga… Hati gw ga enak banget pokoknya, gw sms sekali lagi deh… gak ada balasan juga. Hati ini terasa sakit, dalam pikiranku selalu ada bayangannya.

Jam 5 gw sholat ashar, tak lupa gw selalu mendoakannya. Setelah sholat ashar baru dah ada sms dari dya. Mulailah kami saling berkomunikasi,,, . gw tnya kenapa hari ini gak seperti biasanya. Awalnya dya gak mau ngaku. Tapi lama kelamaan akhirnya terjawab sudah apa yang terjadi dalam dirinya. Dya juga heran kenapa gw bisa tau setiap ada masalah dalam dirinya. Tapi mang bener sih kalau ada yang aneh gw selalu merasakan perubahannya. Kata dya saat ini ada yang hilang dari dirinya tapi gak tau. Seperti merasa kesepian dan sempet juga ada kata kata dia rindu dengan Bapaknya. Gw bisa maklumi kondisi dya,, dah lama gak ketemu bapak kandungnya. Gw berusaha buat hibur dya sebisa mingkin. Bagiku dya adalah sosok yang sangat special.

Apalagi sebentar lagi ujian akan datang. Gw ingin dya sukses dan berhasil. Apapun yang dy inginkan low mang gw bisa gw siap membantu. Gwa sayang ma dia,,,,,,

“Tetap semangat Nduk, kamu pasti bisa”. Kata itu selalu terucap dalam hatiku   

PIDATO BAHASA JAWA

Ternyata tugas si nephy bukan pidato bahasa inggris. Untuk bahasa inggris cukup cerita aja. kemaren sore2 dya sms gw minta diajari buat pidato Bahasa jawa. tak lama kemudian Temannya Nephy (Asry) jga minta hal yang sama pada gw. Ada 3 pilihan tema dan kebetulan mereka punya pilihan yang sanm yaitu tentang kemerdekaan. Sebenarnya gw Gk begitu ahli,, tapi karena gw sayang, gw berusaha untuk membuat tuh Pidato Bahasa Jawa. Gw harap ini bisa membantu mereka.

Ni dia contoh pidato yang gw buat

Assalamualaikum wr.wb

Ingkang sepindah monggo kita ngunjukaken raos syukur kita dumateng Allah swt ingkang sampun maringi mapinten pinten karahmatan, sahingga kita saged kumpul manunggal wonten mriki. Shalawat soho salam mugiyo kunjuk dumateng junjungan kita nabi agung Muhamad SAW ingkang tansah kita antu-antu syafaatipun mbenjang dinten akhir.

Proklamasi kemerdekaan Indonesia dipun waos tabuh 10.00 dinten jumat 17 agustus 1945. Deklarasi punika awal saking perjuangan rakyat Indonesia  secara musyawaroh kaliyan perang saking revolusi nasional Indonesia. Rakyat Indonesia terus berjuang dugi akhiripun Belanda mengakui kemerdekaan Indonesia wonten warsa 1949. wonten warsa 2005, nembe Belanda nyataaken kemerdekaan Indonesia warsa 1945 mboten 1949.

Sakniki, bilih tanggal 17 agustus Indonesia mengeti dinten kemerdekaan, meriah sanget. Wonten kathah perlombaan kados panjat pinang lan sanesipun. Upacara dipun tindhakaken wonten istana merdeka, instansi pemerintah kaliyan sekolah. Salah satunggal saking panjenengan nggih nderak mengeti. Kita sedoyo kedah kagungan semangat kemerdekaan, panjenengan presani pahlawan kita ingkang sampun mbeto kemerdekaan dumateng warga Indonesia. Amargi punika kita pelajar wajib gadhahi semangat belajar, kedhah rajin antuk’e belajar. Mboten damel guru soho tiyang sepuh kecewa. Sak lajengipun kita saged mbeto kemajuan Negara kita. Negara ingkang gemah ripah loh jinawi.

Cekap semanten saking kawula, bilih wonten kekirangan saha kalepatan kula nyuwun pangapunten ingkang kathah. Kula akhiri billaihi taufiq wal hidayah.

Wassalamualaikum wr.wb.

   

CONTOH PIDATO

hari ini mang bener2 sepi,,, kerjaan juga santai banget,, bosen gw kaya gini. untuk mengisi waktu luang ini gw coba untuk membuat sedikit karya, kebetulan teman gw nephy ada tugas buat pidato bahasa inggris. mungkin aja ni bisa membantu teman gw yang satu ini,,, inilah contoh pidato yang gw buat. walaupun kurang sempurna setidaknya bisa sedikit membantu...

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Good day to all.

Principal Mr. I respect, Mr. and Mrs. I respect Teachers, Parents Class ... which I respect, my friends that I love.

First of all, let us praise and gratitude prayed to Allah's presence. because of the grace and guidance we are given his health to come together on this day. Today, we gather today in the context of separation once graduation day celebration Class ... students.

Teachers and Friends, I really do not feel time pass so quickly. We have 3 years of learning and studying at this school. So many lessons and knowledge that we got. All this is very useful for us.

Now, graduation day finally arrived. After 3 years we have learned much from Mr. and Mrs. Teacher, I'm as representative of my friends Class ... to thank our teachers dear. All the lessons and advice that we get we will always remember.

dalam versi bahasa indonesia dapat diartikan seperti ini

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.
Salam sejahtera

Bapak Kepala Sekolah saya hormati, Bapak dan Ibu Guru hormat saya, Orang Tua murid ... yang saya hormati, teman saya yang saya cintai.

Pertama-tama, mari kita puji dan syukur berdoa ke hadirat Allah. karena anugerah dan bimbingan kita diberi kesehatan untuk berkumpul pada hari ini. Hari ini, kita berkumpul dalam acara perpisahan sekaligus lulusan siswa.

Guru dan Teman, saya benar-benar tidak merasa waktu berlalu begitu cepat. Kami memiliki 3 tahun belajar dan belajar di sekolah ini. Begitu banyak pelajaran dan pengetahuan yang kita punya. Semua ini sangat berguna bagi kita.

Sekarang, hari wisuda tiba. Setelah 3 tahun kami telah belajar banyak dari Bapak dan Ibu Guru, saya sebagai wakil dari teman saya berterima kasih kepadaguru kita. Semua pelajaran dan nasihat yang kita dapatkan kita akan selalu ingat.

PSSI..............?????

Hasil buruk ini sepertinya sudah bisa ditebak, Tapi dengan skor 10-0 sangat buruk. Bahkan mempertajam rekor sebelumnya saat tim Indonesia dikalahka Denmark 9-0 pada tahun 1974. Banyak kejutan pada pertandingan malam itu. Yang pertama Bahrain dibuat terkejut melihat skuad Indonesia yang mengganti 100% skuadnya saat pertemuan pertama. Berikutnya giliran official Indonesia yang terkejut dengan KM penjaga gawang, pada menit ke 3 pertandingan. Babak pertama dapat hukuman 3 penalty. Total timnas mendapat 4 hukuman pinalti dan 2 Kartu merah. Yang ke dua untuk Pelatih Aji Santoso. Kejutan yang terakhir adalah Skor akhir pertandingan 10-0.

PSSI,,,,apakah yang ada di benak setiap warga indonesia tentang PSSI sekarang. Banyak yan cuek tapi gak sedikit juga yang peduli. Belum juga luka kekalahan 3-1 dari Myanmar terobati. Laga Pra Piala Dunia dah didepan mata. Banyak yang berharap timnas akan membuat kejutan, tapi tak jarang pula yang menginginkan timnas hancur agar PSSI sadar. Setiap orang mempunyai pandngan sendiri tentang timnas.
Gw sendiri dah males dengan timnas, bahkan gw mending main badminton daripada nonton timnas. Saat taruhan aja gw berani pegang bahrain walaupun timnas dah d poor 3. Hemzzz pilihan yang tepat bagi gw, baru babak pertama berjalan aja skor dah 4-0 untuk kemenangan Bahrain. sungguh sangat memalukan, Baru 3 menit Syamsidar dah dapat kartu merah plus pinalty..
Babak kedua arah permainan tidak berubah tetap satu arah menuju gawang tim merah putih. Dan  tanpa ampun Bahrain pun menambah 6 gol lagi di babak ke 2. sungguh malam yang kelam bagi bangsa Indonesia.
Banyak yang harus diperbaiki dari organisasi ini. Pemain dan tim pelatih sudah berjuang secara maksimal. Kita juga harus menghormati mereka. Selain lawan yang beda kualitas memang carut marut internal PSSI juga ikut andil dalam hasil ini. Sebagai warga Indonesia gw berharap banyak terhadap pengelola kompetisi dan orgainsasi sepak bola Indonesia. Banyak dari bangsa ini yang pandai mengolah bola. Rasanya pengurus PSSI yang sekarang ingin balas dendam dengan pengurus yang lama. Bukankah nama kalian justru akan dikenal bila menjalankan organisasi dengan baik. Kompetisi yang sehat dan ujung-ujungnya timnas yang tangguh. Sadarlah wahai Pengurus PSSI, kenapa liga yang mestynya Legal dibuat ilegal. Memang ISL masih ada kekurangan, tapi gak seharusnya dilibas habis, diperbaiki kekurangannya maka akan menjadi lebih baik.
Mari kita berdo'a agar sepakbola Indonesia tetap jaya,,,,

TUJUAN YANG TERLUPAKAN

Pertandingan antara Myanmar vs Indonesia telah usai. Skor akhir menunjukkan 3-1 untuk kemenangan tim Myanmar. Untuk saat ini pertandingan timnas bagiku kurang menggairahkan. Rasanya kurang gereget aja. Gak tau kenapa karena ulah pengurus PSSI yang terlalu arogan atau gmana, gw juga gak paham. Abis nonton gw ma andry (temen kost gw) nyantai diluar kost. Kebetulan ada Jeklyn, semakin asyik deh kami ngobrol. Awalnya kami ngobrol tentang penampilan timnas yang barusan. Bagi kami sangat mengecewakan, selain nama yang kurang familiar penampilan cenderung membosankan. Hanya ada nama Andik V yang cukup familiar bagi kami. Itupun terkesan dipaksakan setiap serangan melalui kaki dya. Jadilah pertandingan yang membosankan.

Lama kami ngobrol sampailah pada sebuah topic yang sangat hangat di lingkungan kami. Koperasi, ya itulah wadah organisasi yang berkembang di lingkungan kami. Awalnya bergerak dalam simpan pinjam. Setiap peminjaman uang dikenakan bunga sebesar 5 % per bulan. Bagi kami dengan adanya koperasi bisa membantu kami saat butuh tambahan dana untuk keperluan kami. Semakin kesini mulai ada usaha lain selain simpan pinjam. Koperasi menyediakan beras bagi para anggotanya dengan pembayaran di akhir bulan. Sebagai anggota gw juga ambil beras dari koperasi.

Setelah sekian waktu berjalan ada wacana untuk menaikkan bunga pinjaman. Besarnya 8 %. Dengan suku bunga sebesar itu menurut pandangan gw cukup memberatkan anggota. Alasan pengurus agar SHU banyak. Tapi seharusnya tidak dengan menaikkan suku bunga. Kembali lagi dengan hakikat koperasi. Tujuan dari koperasi adalah mensejahterakan anggota bukan untuk mencari keuntungan. Denger ada wacana akan menarik investor sebagai modal dengan imbalan 3% per bulan. Dengar aja dah bikin gak enak. Secara logika aja anggota nyimpen uang (tabungan) per bulan SHU gak dapat 3 %., koq tiba2 ada orang bukan anggota nanam saham dapat SHU yang sebesar itu. Ini sama aja membuat anggota koperasi jadi gak semangat. Malah sempat denger dari salah satu pengurus akan invest ke koperasi. Dengan demikian menunjukkan bahwa pengurus pun dengan tidak langsung menganggap bahwa dengan invest dya lebih untung daripada jadi anggota yang rajin menabung. Keputusan pengurus sih gak salah, mungkin mereka beranggapan bahwa dengan ada modal yang cukup besar akan membuat koperasi semakin maju. Tetapi mereka lupa bahwa tujuan koperasi yang sesungguhnya adalah mensejahterakan anggota. Dengan adanya koperasi secara tidak langsung akan membuat para anggota jadi lebih sejahtera.

Menurut pandangan gw pengurus koperasi jangan terlalu nafsu dulu lah. Awalnya aja simpan pinjam, harusnya untuk yang urusan satu ini lancar dulu. Sekarang aja qt mau pinjem belum tentu bisa 100% dari yang kita ajukan dapat cair semua. Masih mau ngembangin usaha yang lain. Semua harus berjalan bertahap. Ambillah kebijakan yang pas. Mungkin bagaimana cara agar anggota lebih giat menabung. Pembayaran utang anggota juga lancer. Kalau mau ambil modal dari pihak luar juga perhitungkan secara matang lah. Dengan bunga 3 % per bulan,, setahun dah 36 %. Sungguh sangat untung orang tersebut. Di bank manapun ga ada yang ngasih bunga sebesar itu pada nasabahnya. Bahkan dengan deposito pun bunga gak sampai sebesar itu. Perbaikilah kata2 buat promosi. Misalnya investasi ke koperasi dengan bunga 10 % per tahun. Angka 10 tuh dah besar banget,, dan orang banyak yang tertarik menggunakan uangnya untuk investasi. Coba kalau dengar 3 % per bulan. Bagi orang yang teliti pasti akan senang, tapi bagi yang kurang berminat akan berlalu begitu saja. Padahal angka itu sebenarnya besar.

Bagi para pengurus gw berharap sih yang terbaik buat semuanya. Jangan sampai dengan adanya orang yang invest akan menjadi beban bagi kalian. Gak mudah ngelola uang banyak. Ibarat pepatah semakin tinggi pohon maka angin yang bertiup pun akan semakin kencang. Semoga aja punya akar yang kuat sehingga dengan adanya angin yang besar pun tidak akan menggoyahkan berdirinya kalian. Kita lihat perkembangan koperasi ini bulan depan. Apakah semakin berkembang atau malah akan membuat anggota jadi malas pinjem uang ke koperasi, karena suku bunga yang terlalu tinggi. Dengan adanya invest berarti ada tanggung jawab untuk membayar suku bunga. Itu dah jadi biaya bulanan yang tidak bisa ditawar lagi. Beda kalu modal itu dari anggota yang menabung uangnya di koperasi. Kita tidak perlu mengurus lagi masalah bunga atau apa lah. Yang ada hanya SHU bagi anggota. Wajar kalau yang tabungan semakin banyak dapat yang lebih banyak pula. Daripada buat bayar orang lain kan mending dikasih ke anggota… benar atau benar kawan….